鱼翅和开心果的毒之旅

据了解，2003年12月3日，广东省质量技术监督局对佛山和江门两地的鱼翅，开心果加工企业进行执法检查时，现场查获用工业双氧水加工过的鱼姻成品44．76公斤、开心果等于果类食品成品54．3吨，以及工业用双氧水44．398吨。而据被查获的地下加工点的工人们讲，他们的鱼翅成品主要是销往广州一德路等批发市场。

工业双氧水泡“靓”鱼翅

据了解，在调查中，执法人员在佛山市南海官窑附近，查获了一个违法的鱼翅地下加工窝点。在现场，记者看到该家鱼翅加工场的规模较大，原料鱼翅就泡在一个大塑料盘里。据该厂的工人们讲，原料鱼翅要用热水浸泡、刮沙(去黑皮)，再用双氧水泡一夜，进行漂白，之后再晒干、去骨，经过这样一系列的加工，鱼翅就会变得“白花花”。

在加工现场，记者看到成堆的双氧水桶凌乱地放在一边，桶上既没有“食品级”标识，也无“卫生许可证编号”。该厂的工人们讲，这个毫无证照的地下加工点的鱼翅成品销往广州一德路、海珠路等批发市场。

之后，执法人员又来到该地下加工厂旁边的一个宿舍大院。从表面看，大院里没有任何异常，执法人员推开里层的一座大铁门，穿过一个宽敞而昏暗的通道。几经曲折，来到通道的尽头处，在那里，一道更大的铁门挡住了执法人员的路。当执法人员用力推开大门时，却发现原来里面是一个很大的工厂。近200平方米的大露堂里放着很多大片大片的原料鱼翅，旁边还有10多车挂装鱼翅和成堆成堆的鱼翅包。而在该厂的二楼，好几名工人正忙忙碌碌地在地上分捡鱼翅，在三楼的一个宽敞的大型刮沙场，50多名工人拿着小刀围坐在一起为鱼翅刮沙，2名工人正用木杆不断地搅动着一个直径约1．5米的大木盆，木盆里面装满了掌心大小的鱼翅。在木盆旁边，记者发现了一只标有“危险情况，引致灼伤”的双氧水桶，桶面上并没有标注“食品级”及“卫生许可证编号”。此外，记者还注意到，那50多名工人屁股底下坐着的也全是这种标识的双氧水桶。

据该厂负责人讲，他们只是一家普通的鱼翅加工厂。而据广东省质量技术监督局人员介绍，这是一家涉嫌用工业双氧水加工鱼翅的加工点。

开心果浑身是“毒”(www.xing528.com)

在位于佛山九江镇的“泰利果仁制品厂”里，记者见到了更多的双氧水桶，那些桶面上都没有“食品级”标识及“卫生许可证编号”。据质监人员讲，旁边几罐标明食品级的双氧水是用来掩人耳目的。

在该厂里面的一个进行拆壳的加工场，数十名工人正不停地忙碌着。该厂负责人在铁证面前向执法人员交待，通常他们先是用工业双氧水对开心果进行漂白一次，再用食品级双氧水浸泡。而据质监人员讲，他们这种说法明显是在狡辩，是想掩盖犯罪事实，根本就没有必要漂白两次。对于该厂所用“氢氧化钠”及“精制盐”，执法人员还未确认为工业盐还是食用盐。但质监人员称，该厂已涉嫌用工业双氧水浸泡开心果。

在现场，据执法人员统计，该加工场内堆放了370多只工业用双氧水空桶(30公斤／桶)，执法人员称，如果是按1：5的比例算，那么这个加工厂起码用工业双氧水漂白了5．55吨开心果。尽管工业双氧水会致癌致畸形，但那些黑心的食品加工厂仍不顾一切地在疯狂逐利。

据广东省质量技术监督局稽查总队副总队长邵海增介绍，一些不法的地下窝点及不法食品加工企业为了降低加工成本，而采用工业用双氧水对鱼翅，开心果等进行漂白，从中牟取暴利。食品级双氧水约为2000元／吨，它与工业用双氧水的差价高达800～1000元／吨，而通常加工100吨食品就需要20吨双氧水，其比例为5：1。

此外，邵海增还表示，质监部门将对这次查处的禁用原料及其加工的鱼翅、开心果成品，半成品和加工设备等进行没收处理，对这类作坊予以取缔，并依法追究其负责人的法律责任，追查有毒食品的流向，及时迫缴、销毁，以严防不良后果的发生。