德州廉价扒鸡曝光：竟是用病死鸡制作

据了解，德州扒鸡有着三百多年的历史，以肉质鲜嫩，五香脱骨而倍受消费者的欢迎。在德州市，一只净重五百克的正宗优质扒鸡市场销售价一般在十一元左右，但是在某些扒鸡店，只要花上五六元钱就能买到。同样都是德州扒鸡，为什么价格相差会这么悬殊呢？2003年6月，有关媒体对山东一些不法商家生产的德州廉价扒鸡的加工“内幕”进行了曝光。到底那些廉价扒鸡里藏着怎样的不为人知的“秘密”呢？

低价诱惑的“魅力”

调查中，记者来到位于山东省西北部的德州市，在那里，记者发现大街小巷，各式各样的扒鸡牌匾和大小的扒鸡店随处可见。为了吸引顾客的注意力，一些杂货店还干脆把所售扒鸡的价钱明明白白地在写在招牌上最显眼的位置。有一家杂货店的招牌上清楚地写着：一只扒鸡六元。这样低的价位实在是令人吃惊，但它的确能吸引人的注意力。在那家杂货店里，记者还看到，那种六块钱的扒鸡是德州市××食品扒鸡有限公司生产的，真空包装，每只净重500克。按照包装上标注的地址，记者以购货商身份来到××扒鸡公司的销售门市部了解情况，据那里的负责人介绍，该公司在德州市扒鸡行业里算得上是很有名气的，除了扒鸡总公司，其他厂家他们都敢比一比，从交谈中，记者了解到，那家杂货店里出售的六元钱的扒鸡在双合盛扒鸡公司的批发价只有五元钱。该公司的老板表示，如果要的量大，价钱上可以继续商量。

据业内人士介绍，一只五百克重的优质真空包装扒鸡市场售价一般都在十块钱左右，生产成本不会低于六块钱，那么双合盛扒鸡公司生产的那些扒鸡的价钱为什么会如此便宜呢？

随后的调查中，记者来到××食品扒鸡有限公司的生产基地。根据工厂里一位工人的指引，找到了那里的扒鸡生产车间。当记者靠近那个平房式的生产车间时，却发现大门紧锁，但从门缝里可以看见里面的工人正在忙着包装扒鸡。就在记者准备进一步观察里面的情况时，那里的一位管理人员突然出现，并阻止记者不许再看。为什么不让人看呢？而那里面又有什么怕被人看的呢？那位管理员的举动让人充满了怀疑。

接下来，在那里，记者还遇到了一位专门供应该扒鸡公司使用的“白条鸡”的王老板。据他透露，该扒鸡公司的扒鸡价钱很低，主要是因为他们供应的白条鸡价钱也很便宜的缘故。但当问到他们的“白条鸡”价钱为什么那么便宜时，那位老板却警惕地回避开了。

病鸡死鸡摇身变成“美味”烧鸡

第二天的调查中，记者来到平原县腰站镇王双镗村，找到了那位姓王的老板，他经营着一个家禽收购站。虽然是早晨八点左右，但记者看到那个收购站已经热闹起来，很多的商贩骑着摩托车和自行车陆陆续续地在往那里送货。但当记者看到他们把口袋打开后，却大吃了一惊，原来那些口袋里装的全都是死鸡，据那些商贩讲，那些死鸡都是从方圆几十公里的养鸡场和农户家中收购采的。至于那些鸡的死因，据那位姓王的老板讲，怎么死的，他并不知道，他们只收鸡不管其他的，并且他们要的就是死鸡，因为便宜。而据其中一名商贩讲，那些鸡中，有的是药死的鸡，还有的是病死的鸡，只要赚钱他们都一样收。

在王双膛村村头的另外一家个体收购站里，记者还看到，那些收购来的死鸡横七竖八地乱堆放在地上，有些已经腐烂发臭，散发着阵阵难闻的气味，还有的死鸡上面爬满了蚂蚁，脏得令人作呕。当询问他们那些鸡为什么那么脏时，那里的老板称，都是些病死鸡，但是那种死鸡，他们一天能卖1000多斤。他还介绍说，他们收购站将那些病死鸡进行脱毛、净膛后，以每公斤4元左右的价格往外销售，比起活鸡采，死鸡的价钱要便宜三分之一，所以销路一直都不错。至于那些鸡加工后都销往哪里，老板说，德州、扒鸡厂、市场，很多地方都要他们的鸡，那家××扒鸡公司就是其中一家。

原来那些价钱低廉的病死鸡是被送到××食品扒鸡公司的加工车间，经过他们的特殊处理，再做成真空包装的扒鸡，然后就可以大摇大摆地进入市场。随后的交谈中，记者听到了一个更加惊人的消息。

据那位老板讲，那些五块钱一袋的扒鸡都是骗人的，他们一般都送到北京，那里能卖上好价钱，一只能卖到十二三块钱，利润很可观。而那些五块六块的扒鸡主要就在市场上卖。而在火车站附近，主要都是卖给外地人，本地人一般都不买五块六块的，只买那些好的贵的。那位老板随后还介绍说，那种鸡卖始外地人很好卖，他们都不知道内情，就算是有懂的，也还是懂的少不懂的多。一分钱一分货，便宜的肯定不会用什么好原料做。(www.xing528.com)

加工作坊令人狂呕

为了进一步了解德州其他一些个体扒鸡厂的生产情况，记者在知情人的引领下，又来到了德州市德城区北厂村一家个体扒鸡厂。在那里，记者看到，那个所谓的扒鸡厂其实就是一个简单的家庭作坊，北面是几间平房，南面的一个破旧不堪的棚子就算是扒鸡的生产车间了。在院子里看到的一幕更是令人反胃不止，鸡屎遍地，污水横流，锅台上积存着一堆堆厚厚的鸡毛，活鸡宰杀、脱毛、净膛，一直到油炸、蒸煮全部都是在那里操作完成。用来炸鸡的一口大锅就在一个小时之前，还在用来烫鸡，生产环境肮脏到极点，就连扒鸡厂的老板自己也不得不承认，他们的卫生条件达不到最起码的要求。

那位扒鸡厂老板还说，按照《食品卫生法》来说，生熟不能在一起，像他们的场地，虽然说不能算是合格的，但是作为家庭作坊来说，德州市大部分都是这种状况，大家都差不多。在那家扒鸡厂的仓库里，记者还发现两大盆散发着刺鼻气味的鸡油。老板说，那种油是不能吃的。当问他那些油有酸臭怪味的原因是什么时，那位老板直言，那种油是鸡肠子等东西熬出来的，并且还说那些鸡油都是用来炸鸡的。

记者随后又对当地十几家扒鸡厂进行了调查，结果发现，其中绝大部分都缺少必要的生产设备和安全卫生设施。在一家王记扒鸡厂，炸鸡的油锅就安置在一个垃圾堆旁，而周记扒鸡加工厂蒸煮扒鸡的大缸居然与厕所紧密相邻。然而就是这类完全不符合卫生要求的扒鸡加工厂，竟然还都有卫生许可证。

在调查中，记者还发现另一个奇怪的现象，就是每个扒鸡加工点蒸煮扒鸡的大缸上都有一台鼓风机在不停地运转，而鼓风机却不是用来加旺灶火的。那么这些鼓风机到底又是什么用途呢？

一位工人一语道破其中的“秘密”，是为了降温，凉起锅和热起锅出的分量不一样，凉起蜗一斤能出八两鸡，而热起锅一斤只能出六七两鸡。

这是怎么回事呢？工人又解释说，凉了以后，鸡汤都跑到肚子里去了，热起锅时汤都流出来了，鸡肚子里都干了，就没有分量了。

原来，通过鼓风机来冷却扒鸡，就能使出锅后的扒鸡个个肚子里都盛满了所谓的“鸡冻”。

在一家扒鸡厂里，记者对扒鸡肚子里鸡冻的含量进行了现场称量，一只不到600克的扒鸡，鸡冻的含量竟然达到了100克。据了解，德州市的绝大部分小厂家都是采用加鸡冻这种方法来给扒鸡增重的。至于那些扒鸡一斤三块的是什么情况？据周记扒鸡厂老板讲，那种扒鸡满肚子都是汤，并且加热之后，会出来半碗多汤。

据了解，德州的个体扒鸡厂用病死鸡做扒鸡，并且在鸡肚子里加鸡冻，这在当地早已不是什么秘密了。所以，那些扒鸡在当地没有什么市场，主要是批发给火车站、长途汽车站的一些商贩，再卖给那些不知情的过往的外地人。