陈年大米新花样：翻新上市俏销贵阳市场

在人们的生活中，有些东西的确是越陈越好，比如说酒就是越陈越香，可是大米要是陈了，不但不香，反而还有毒，连给鸡和猪等动物当饲料都不好。然而令人不可思议的是，在贵阳一些比较大的粮食市场里，不但有来自全国各地的陈粮，而且那些陈粮还居然都卖的不错，陈粮烂谷为什么会如此畅销，买了它，到底能做什么呢？那些陈年大米里又暗藏些什么呢？2003年12月，有关媒体对贵阳市的陈化大米生产加工情况进行了曝光，针对一些不法商贩利用陈化大米制假造毒米牟取暴利坑害消费者的恶劣行径进行了披露。

翻新上市陈大米“俏”销

在贵阳市的一些大米市场上，一般大米的价格在每斤1块1左右，然而在贵阳市甘荫塘市场里不少大米却只卖8毛钱左右一斤，比市场上的平均价格低了近30％。这是怎么回事呢？

在其中的一家摊铺上，记者看到，老板在不停地向过往者推销他的大米，并称他的大米只有7毛7一斤，保证是又便宜又好的。

据了解，目前各地的粮食价格都在看涨，为什么该市场的大米价格不但不涨，反而比市场平均价格还低了不少呢？在随后的调查采访中，记者发现了许多新的情况。

甘荫塘市场是贵阳市最大的粮食市场之一，在市场东南角有一个巨型仓库，里面堆满了稻谷，据那里的工人讲，那些谷子都是沉积已很长时间的陈谷子了，最起码有几十吨，一个车皮那么多。是否能看出来是陈谷子呢？工人称一眼就能看出来。至于有多少年了，根据那些米黄的程度来看，最低得有7至8年之久了。当向其询问这样的米打出来是否会有黄曲霉素时，工人毫不犹豫地回答说，打出来肯定含黄曲霉素。

在现场，当记者走近跟前时，发现那些陈化稻谷散发着一股股刺鼻难闻的霉味。据工人讲，那样的谷子在他们的市场里还有很多，而且那些谷子在他们那里就可以就地处理加工。在距离该仓库几十米远的地方，有一个大型打米厂，打米厂的工人们说，他们加工的米都是从旁边那个仓库里拉来的陈谷子。

工人们还介绍说，由于陈化大米颜色发黄，外观上与新大米的差别十分明显，所以，他们那里的陈化大米都要拉到别的小打米厂里经过加工处理才能往外卖。

在一个粮食市场的角落里，记者找到了一家小型的打米厂。那里的老板称，虽然是打米厂，但是他们那里从来就不打谷子，而是专门加工从附近仓库里拉来的陈大米，至于加工的过程，很简单，就是用抛光机给陈大米“抛光”。抛光只是为了使陈化大米由黄色变成正常大米的颜色。据那位老板讲，陈化大米抛光后效果就很好了，而且加工完后一点都看不出来。

记者在加工现场看到，那些陈年老米经过抛光后，转眼间就变成了颜色白净的新米，被装进了事先准备好的编织袋中。然而袋子上标明的生产地址居然是湖北某地，据那里的工人们讲，为了不被别人发现，陈化大米在包装袋上也做了“手脚”，而且是想写哪里就写哪里，都不是用真的地址，全部不是真的。

在那家打谷厂所在的市场里，陈化大米被包装一新后就地出售。记者发现那种经过精心包装后的陈化大米，在大米市场上的价格仍然比正常米价每斤低了2毛多钱。据经销者介绍，正是由于价格低，那些加工好的陈化大米才卖得非常好。(www.xing528.com)

在那里，记者恰巧遇上一位前来买米的人，他一次就买了两千多斤那种低价的大米。他买那么多陈大米到底是干什么用？要送到哪里“去呢？记者跟踪着他，采到了贵阳恒丰公司的大院里。现场几名工人一会工夫就把那些米搬进了屋子，经打听了解，原来那里是贵阳恒丰公司的食堂，那些经过了抛光处理的陈化大米就是这样堂而皇之的成了员工们的盘中餐。另据公司的员工们讲，那种大米不太好吃，时常会有一股怪怪的味道。在调查中，记者还发现，一部分陈化大米经过简单翻新后被当作新米出售。而另外一部分陈化大米没有经过任何处理就在贵阳的一些粮食市场里公开出售，在贵阳市甘荫塘、五里冲等几家粮食市场里出售的陈大米是来自全国不同省份的。

那么那些没有经过处理的陈化大米又是准备卖给谁的呢？据甘荫塘市场一些经销商们讲，那些廉价的陈化大米都被贵阳市的一些米粉厂给买走了，而且有的米粉厂指定只买那种陈化大米。他们都说新米不好，普通的新米不出粮。

“鲜”米粉里暗藏毒

根据经销商提供的线索，记者先后走访了贵阳市的近十家米粉厂。在贵阳市解放路上的一家米粉厂，做米粉的米就泡在大池子里，记者发现，池子里的米颜色有很大的差别。一部分是颜色白净的新米，而另一部分颜色明显发黄的则是陈大米。那里的工人们说，颜色之所以明显不一样，是因为有的加的是新米，有的没有加新米。

而在附近的另外一家米粉厂，老板则干脆地讲，他那里根本就没有新米，用的都是时间很长的陈大米。在那里，米粉的加工工艺很简单，就是把大米打碎后直接用机器压成面条的形状。在加工车间里，记者看到，加工米粉的陈化米又黑又黄，可是加工出来的米粉却又白又亮。这是什么原因呢？据老板讲，颜色的问题很容易解决，简单得很。至于如何解决，那位老板没有正面回答，只是说要添加一种化工原料，那种化工原料可以轻而易举地让又黑又黄的陈化米变成又白又亮的米粉。那位老板还说，那种东西哪里都有卖的，虽然说是化工原料，但是放在米里面不会把药倒入。

那种化工原料究竟是什么呢？经过了几天的观察，记者注意到，那些工人们在加工米粉时，每次都要把一个水桶里的白色液体加入到米浆里面。据老板说，那种液体就是他所说的化工原料，他们使用的都是这种东西，他还说那种原料原本不是液体而是固体。随后一名工人从屋子里拿出了几块白色的东西，扔进桶里去溶解。老板说，那种白色东西是“吊白块”、哪家都要用，做米粉的都要用的，不用不行，不用不白。

在随后调查的近十家米粉加工厂中，记者发现，竟然有7家在用陈化粮做米粉的过程中使用了“吊白块”。而且又有新的问题出现，据知情人透露，在贵阳市，用陈化大米加工米粉的厂家使用的还不仅仅是吊白块。在一位唐姓老板的米粉厂里记者就发现，那里生产的米粉还要加入别的东西。老板称，那种东西是用来增加筋性的，由于加的那种东西威力巨大，不能放太多，加多了就容易出事。

为了进一步了解这种化工原料到底是什么，记者跟踪那位老板来到了他购买这种原料的地方。然而化工店老板也不肯吐露详情，他只说，那是一种危险、有毒的工业用品，放一点点就够了，米粉翻来翻去都不会折断的。

于是记者把那些白色的粉末送到有关部门进行检验，经专家鉴定，那种所谓的粘性剂是一种砷化合物。可是就是那种以陈化大米为主要原料，添加了“吊白块”，砷化合物等有毒的化工原料的米粉，在贵阳的一些市场上还十分畅销。在澎家湾的市场，仅一家店每天就能卖出米粉二三百斤，据店老板讲，那种不加“吊白块”的米粉发黄发黑，黄的黑的没有人要，都愿意要那种外观白的，看相好的。

据了解，发了霉的、放了七八年的大米是不能食用的。国家对储备粮有严格的规定，每年至少要淘汰三分之一以上的储备粮，即使这样的储备粮在出库之前，也要经过质量检验部门严格的检验，只有那些符合标准的，没有变霉的粮食才能够用于食用。