辽宁海城数千名学生饮用豆奶中毒事件尚未平息，又一起发生在半年前的辽宁省凌源市(属朝阳市辖下)的同类事件近日“浮出承面”。两起豆奶事件都有一个共同特点，都是由于“指定豆奶”引起。
据从有关方面了解，7名来自辽宁省凌源市的学生，因喝了学校发放的豆奶而导致中毒，中毒情况比较严重，目前正在天津市一中心心理卫生医院接受治疗。这仅仅只是“冰山一角”，此次食物中毒事件共涉及当地的17所学校的大批学生。据了解，此次学生豆奶中毒事件的发生要追溯到2002年的3月份。当时，当地市政府决定实施“学生豆奶计划”，在学校推行营养加餐，让孩子们饮用豆奶，并明确规定朝阳市龙城区卓越饮品公司的“状元”牌营养豆奶为指定豆奶。然而从2002年9月24日早上9点多开始，饮用该豆奶的大西街小学、粮食小学、朝阳街小学，市八中，城关镇八间房小学，逸夫小学等17所学校的学生陆续出现了头痛、肚子疼，呕吐，抽搐等中毒症状，并被先后送往医院。事件发生后，朝阳市停止了卓越饮品公司的生产、销售行为，并将企业负责人及其他3名相关人员拘留。
据凌源市教育局生产办负责人介绍，凌源当时有1000多名学生发生饮用豆奶中毒，大部分学生的发病症状和海城学生的情况相似，但没有海城那么严重。
孩子中毒留有“后遗症”
对此次中毒事件，当地市政府组织专家进行了调查，结论是“蜡样芽孢杆菌”中毒，不会对孩子造成很大影响，48小时以后就没事了。但事情过去半年后，部分孩子的病情一直没有好转，仍然是浑身没劲儿，还不时地抽搐、头疼，智力、视力也都在下降。专家鉴定后，决定由政府承担治疗费用，让一些病情比较严重的孩子到外地接受治疗，现在已经分散在北京、天津、承德、秦皇岛等地。到天津的孩子一共是7个人，都是2003年3月28日一起住进来的，同样因为中毒导致了癔症。这些孩子从去年9月24日到现在仍在治疗中。
豆奶和课本“挂钩”
据悉，9月24日上午，学校发放豆奶后，一名学生就觉得豆奶有酸味，特别难喝，所以喝了一半就倒掉了。而据事后了解，由于凌源的学校将中秋节与双休日连起来放了三天假，所以豆奶厂的产品多积存了三天，再加上生产保存环节卫生条件不按要求操作，存在漏洞，所以中秋节过后第一天上课的学生们喝的豆奶就已经是变质的了，
谈到学生订的豆奶，许多的家长对此都愤愤不平，他们说，表面上看订豆奶是孩子自愿，但这笔钱实际上是在交纳每学期学杂费时一起都算了进去，想不交都不行，如果不交豆奶钱就别想拿到学习用的课本，还会遭到别人的非议。另据了解，中毒事件发生以后，许多家长才知道，原来学生交的豆奶钱里有一部分是给学校老师分摊的。
【专家点评】
学生集体食物中毒事件的一再发生，让我们不禁要质疑，是食品卫生问题普遍存在，还是学生群体特别容易成为此类事件的受害者呢？厂商明知豆奶是给特定对象饮用而不强化安全措施，而作为采购方的负责部门没有切实覆行其监管责任，在这种对公共安全的共同漠视下，有毒的豆奶流进了无邪孩子的嘴里。孩子的缺乏判断力和学校环境下特定的群体服从性，让他们成为管制滑洞下最经常的受害者。
对于不法厂商，除了学生家长和公众愤怒的声讨，等待他们的还有法律的制裁。对于学生，除了同情，我们只能让他们提高保护自己的能力。而对于学校，我们更该问一句——“你们真的尽到保护学生的责任了吗？”
【食用危害】
医学专家称豆制品中存在很多营养物质，如蛋白质、无机盐等，但同时也有不少有害的天然抗营养因子，主要是蛋白酶抑制剂、皂素、红细胞凝结素等，它们可以抑制蛋白酶的消化，其中皂素对胃肠道有刺激作用，会导致胃肠道红肿、充血。只有把这些因子去掉后豆奶才能又安全又有营养。
有害的因子起初存在于生产豆奶的原料豆粉中，如果在加工过程中温度、时间不够，这些有害的因子就不会被完全消灭，人食用后就容易出现中毒症状，主要表现为腹痛、恶心，头晕等症状。在加工时应以煮熟为标准，煮熟后再加热5分钟以上，这样，有害的因子就会被消灭。
【专家提醒】
豆奶鉴别：
豆奶是指用大豆为原料经筛选，热磨浆，过滤，均质，调制、煮浆等工艺过程生产出来的蛋白饮料，豆奶区别于普通豆浆之处就在于去除了豆腥味、苦涩味，并加入了糖、柠檬酸、稳定剂等辅料调味，主要有以下四种鉴别方法。(www.xing528.com)
(1)色泽鉴别
良质豆奶：色泽洁白，
次质豆奶：色泽白中稍带黄色，或稍显暗淡。
劣质豆奶：呈黄色或趋于灰暗。
(2)组织状态鉴别
良质豆奶：液体均匀细腻，无悬浮颗粒，无沉降物，无肉眼可见杂质，粘稠度适中。
次质豆奶：液体尚均匀细腻，微有颗粒：存放日久可稍见瓶底有絮状沉淀，是乳化均质不甚良好所致。
劣质豆奶：液体不均匀，有明显的可见颗粒，豆奶分层，上稀薄似水，下沉淀严重。液体本身或过于稀薄或过于浓稠。
(3)气味鉴别
良质豆奶：具有豆奶的正常气味，有醇香气，无异味。
次质豆奶：稍有异味或无香味，有的有轻微豆腥气。
劣质豆奶：有浓重的豆腥气和焦糊味。
(4)滋味鉴别
良质豆奶：香甜醇厚，口感顺畅细腻。
次质豆奶：味道平淡，入口有颗粒感但不严重，也无异常滋味。
劣质豆奶：有豆腥味、苦味、涩味或其他不良味道。
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