揭开槟榔中隐藏的毒性

在我国长江以南的湖南、广东、广西、海南等不少地区，槟榔都是深受人们喜爱的休闲食品，并有“绿色口香糖”的美誉。然而就是这“美誉”的背后却藏着一些不为人知的“秘密”。到底这槟榔里藏着什么样的“猫腻儿”呢？下面的事件会让您心明眼亮。

一日不吃想得“慌”

据了解，湖南湘潭是我国槟榔的主要加工地，这里一些加工点做出来的槟榔都有一个最大的特点，就是劲大口感好又醉人，当地人称，槟榔就像他们的日常三餐一样重要，一天都少不了。到底是什么魔力使那多么人对槟榔爱不释手呢？槟榔真有那么大的征服魅力吗？2004年3月，有关媒体曝光了湖南湘潭醉人槟榔的加工内幕，同时揭露了一些不法商贩在加工有毒槟榔过程中所使用的罪恶手段。

调查中，记者来到湖南湘潭，在与一位出租车司机攀谈中，了解到这些槟榔的魅力的确不小。据那位司机讲，他每天都必吃槟榔，因为那个东西有刺激性，可以提精神，并且吃了之后还有些上瘾，经常都想吃，比抽烟要好。

记者在湘潭市转了一圈后发现，那里就像一个槟榔的大世界，街头巷尾卖槟榔的随处可见，而且那些槟榔还通过大大小小的专卖店、批发店和零售店销往全国各地。一位嘴里不停地嚼着槟榔的当地人介绍，吃他们这里加工的槟榔确实能让人上瘾，吃了一个，就会想吃下一个，并且一天不吃就想得发慌。他吃槟榔已经有七八年之久了，如果不吃的话会觉得很不舒服啊。

据了解，湘潭生产的最受人们欢迎的槟榔就是那些劲大醉人的槟榔，那种槟榔只需要在嘴里咀嚼几下就会脸发红并出汗，甚至还有一种轻微头晕令人难以言表的微妙感觉。这也许就是那些吃槟榔的人容易上瘾的原因。

槟榔好坏靠“做工”

随后的调查中，记者又有了意外的发现，据一些加工和贩卖槟榔的人介绍，槟榔口感好坏是有“讲究”的，一分在果子，九分靠加工。槟榔是否醉人、有没有“劲道”、能不能使人上瘾，主要取决于加工槟榔过程中所使用的方法和配料。

那么到底他们所说的“方法”和“配料”指的是什么呢？记者随后来到一家槟榔专卖店，在与该店老板攀谈中，据那位老板讲，槟榔要想好卖，就得让人上瘾，而能让人上瘾的东西，主要就是配料。至于配料是什么，他说连他都不清楚，那是秘密，只有加工者才知道，他只是负责卖货的。

为了查清真相，随后记者又来到一处槟榔批发点，据那里的批发商讲，槟榔劲的大小跟香料有关，其中有很多“讲究”和“门道”，加工时使用那种劲大的香料做出来的槟榔就会与众不同。当记者问他有什么特殊的添加剂可以使槟榔加劲时，那位批发商没有正面回答，只说详细情况可以问香料店。

探访中，记者发现，在湘潭市的每个槟榔批发市场附近都有一些槟榔香料店，那些香料店不仅提供各种配料，还专门提供槟榔制作技术。在其中的一家香料店里，记者见到了两种能够增加槟榔劲道的配料，一个是加劲油，另一个是加劲粉。当询问这两样东西能起到什么效果时，店里的售货员讲，可以加劲，使人脸红，发热。但是，随后她又告诉记者，加劲油和加劲粉不能用得太多，如果用多了，常常会使槟榔有一种刺鼻的味道，进而影响槟榔的口感。由于这个原因不少厂家都不再用这种配料，而是另外发明了新的配方来增加槟榔的劲道，使槟榔更加醉人，不过那些配方厂家都是严格保密的。究竟用了什么药，什么香精，她们也不知道，她们店里没有卖的。

接着记者又来到槟榔批发市场附近的一些槟榔摊点，在那里，发现那些摊点几乎都是自产自销，光顾的人还不少，生意看起来都不错。据知情人透霹，湘潭市的槟榔大概有七八成以上都是这样的小加工点生产出来的。在一家槟榔加工点里，据那里的老板介绍，槟榔做得好坏，调制卤料是最重要的。随后，记者在该摊点就目睹了槟榔卤料的调制全过程。那位老板先是把一种白色块状物放入锅里，加水熬煮成白色豆浆状的液体后倒入一个桶里，然后又往桶里加了一些饴糖。桶里的白色液体和饴糖发生剧烈的化学反应，液体逐渐变红，一直到桶里的液体全部都变成了红褐色的粘稠物，那位老板接着又往里加入了一些香精、糖精以及薄荷油，均匀搅拌之后，槟榔的卤料就算是初步配好了。

据老板介绍，能使槟榔吃起来有劲道，口感清爽又刺激的那种“药”就是那种白色块状物。当问起那种白色块状物是什么东西时，老板说，是砌房子用的石灰。砌墙的石灰也能吃吗？当记者对他的话表示出怀疑时，那位老板还坚称，砌墙的那个石灰能吃，并且随后他又接着说，卤料里加生石灰，并不是他的独家发明，其他的一些加工点也都这么做，没什么好奇怪的。

为了进一步查明情况，记者随后又来到附近的另外一个槟榔加工点。在那里，老板正在熬煮同样用来做卤料的石灰水，一盆一盆的槟榔放在木架上面进行腌渍。观察中，记者意外地发现那位老板偷偷地从衣服里拿出一袋很像中药的东西，鬼鬼祟祟地倒进一口锅里后加水进行熬煮。那位老板后来发现记者在盯着他，就显出一副不高兴的样子，并说那种东西就是中药，不能随便看的，那是他们的秘方。

接下来所谓的药熬好之后，该老板把一些槟榔倒进一个塑料盆里，又倒进去一些甜蜜素、糖精、防腐剂等，然后他就把那种熬好的药液倒入了盆里浸泡槟榔。该老板说，就是那种中药，能够使槟榔既有劲又醉人，同时更容易上瘾。至于泡槟榔的是什么中药，老板没有直接回答，只说是四种药煮成的药水，用那种药水泡完槟榔后，效果好，吃着没有加劲油和加劲粉的那种杂味。后来他又说，那种药材在附近的中药店里就能买到，至于详情他不肯透露。

次日，记者跟踪该老板来到了一家中药店。他抓了药之后很快就走了。记者随后进入那家中药店探听情况，据该店的药剂师讲，那些槟榔加工者经常买的药有麻黄、细辛、薄荷、甘草等，都是在加工槟榔时必须用的。他还特意为记者写了一张加工槟榔常用的中药秘方。随后记者带着那张秘方又再次采到那位老板的槟榔加工点给他看，这一次，那位老板不再隐瞒了，也把他加工槟榔的中药秘方拿了出来。比较后发现，两张秘方几乎一致，而那两个方子里最主要的一味药就是麻黄。说起麻黄，那位老板很神秘地说，那种药效果很好，但是绝对不能公开讲。因为麻黄是做冰毒用的，那种东西很容易使人慢慢上瘾的。(www.xing528.com)

随后的调查中，记者又先后走访了湘潭市砂子岭槟榔批发大市场附近的几家中药材批发店，结果发现，那些店里的麻黄大部分都卖给了一些槟榔加工点。

另据湘潭市一些加工槟榔的知情人透露，用生石灰和麻黄等原料加工槟榔的方法，在湘潭市花钱就可以学到，当地有一家培训中心专门传授加工槟榔的方法。

来到砂子岭槟榔批发大市场内的一家新煌蒂槟榔培训中心，记者看到一名槟榔培训老师正在向几十名学员“传授”他们加工槟榔的一些秘诀。据那位培训老师讲，做槟榔用的石灰虽然就是建房子用的那种石灰，但是在包装上绝对不能写生石灰，要写碳酸钙，包装上面，都要写科学的代号，平常人们讲强身补钙，就是这个钙。至于麻黄的用量问题，那位老师说，麻黄本身就是中药，要把它熬成水，放入卤水中，用量靠自己来掌握，可以多也可以少。

【专家点评】

天然槟榔本身让人上瘾，加上麻黄以后，就更让人上瘾！这种又醉人又上瘾的槟榔里暗藏的罪恶在所谓“秘方”的外衣下变得更加“狰狞”。为了多赚钱就想法子让人上瘾好多买自己的产品，或许那些不法经营者每日都在为自己赚了多少钱而窃喜，但是天网恢恢，疏而不滑，也许用不了多久，消费者就该庆贺这些不法经营者终于受到了惩罚。

【食用危害】

天然槟榔里含的槟榔碱、胆碱，成瘾性很淡，危害性不是很大，或基本没有危害。然而一些不法商贩加进麻黄革煮制出来的，实际上是添加了麻黄素，麻黄素成分有显著的中枢兴奋作用，会使人心跳加速，导致血管收缩，引起病态嗜好及耐受性。麻黄素是目前国家禁用的制造冰毒的原料，对心脏病、肾脏病人有非常大的危害。所以，麻黄素本身是一种药物，它不是一种可以添加到食物当中的添加剂。

生石灰不是食品添加剂，它是绝对不能够加入到直接食用的食品当中，生石灰当中含有铅、汞等一些重金属，消费者长期食用、大量食用以后会引起铅中毒，特别是对小孩的危害更大。

【专家提醒】

医学专家认为，常嚼食槟榔会造成口腔粘膜纤维化，这是导致口腔癌癌变的主因。隶属于世界卫生组织的国际癌症研究中心经研究认定槟榔为一级致癌物。世界卫生组织也已发出警告：咀嚼槟榔可以致癌。

从医学角度讲，有三类人不宜吃槟榔。一是有患癌症历史的家族成员不能吃槟榔，因为槟榔含有亚硝胺类的化学物质，在槟榔干燥、发酵、熟化的过程中，有些烟碱和新烟碱类化学物质被亚硝化合还原，进而产生衍生物，现已检出槟榔的致癌物质为槟榔碱。二是曾患过一种癌症的人，也不能吃槟榔，因为容易患二重癌甚至多重癌。三是高血压，心脑血管疾病患者、孕妇、幼童以及身体羸弱者都不宜吃，因为槟榔有扩张血管的作用。

多年嚼食槟榔的人，若有下列症状之一，都要引起注意，因为这些症状是癌前病变，应及时到医院头颈外科或口腔科进行检查，以及早发现是否已经癌变并尽早治疗。这些症状是：反复口腔溃疡，口腔粘膜疼痛，味觉功能降低，进食时咽部有异物感、梗阻感，照镜子时可以看到口腔粘膜有白斑成红斑。此外，如果牙龈发生改变，出现溃疡、白斑、红斑等现象时，也需要引起注意，并注意保持口腔卫生。

戒食槟榔最好办法：

习惯吃槟榔的人，需要槟榔味道的刺激，如果有一段时间不吃便会觉得不舒服，一般可以用口香糖代替。最好的戒食办法就是喝茶，特别是喝浓茶，借助此种方法戒食槟榔会容易很多，而且，茶叶中所含的茶碱对身体是有益的。戒食槟榔与戒烟一样，需要一定的信心和毅力。