不同季节如何选择饮茶？

茶叶虽然不同于一般的中药，但从中医角度来讲，不同的茶叶由于炮制方法不同，必然有其性味上的差异。广州中医药大学第一附属医院李政木教授说，茶叶制作方式虽然有别于中药，但是制作原理相同，不同的制法使茶叶具有不同的性味。我们最常见的红茶和绿茶，前者性味就偏热，后者相对偏凉。华农的王登良教授说，虽然专业的制茶学上没有这样的说法，但是从制作工艺而言，红茶发酵，绿茶不发酵，红茶要求醇厚，绿茶要求清亮，就有与中医理论相呼应的性质。因此，专业茶道人士会在不同季节选择喝不同的茶。

1.春季饮花茶　饮香气浓郁的花茶，其芳香物质可帮助散发冬天积在人体内的寒邪，促进人体阳气生发。春风复苏，给万物带来了生机。但这时人们却普遍感觉困倦乏力，表现为中枢神经系统受抑制的春困状态。要缓解春困带来的不良心境，可多饮花茶。花茶甘凉而有芳香辛散之气，有利于助发春阳。其茶味香韵，如珠联璧合，以茶疏利气血，使压抑的心情得以舒解，借花升发阳气，令人心旷神怡，精神、情志、气血亦如春阳升发，精神振奋，心情舒畅，大脑清醒，可使春困消失。

2.夏季饮绿茶　饮清凉淡绿的绿茶，首先从色彩上便有清凉舒适之感。盛夏酷暑，热气袅袅，人在其中挥汗如雨。暑为阳邪，其性属热，使人体力消耗，精神不振。常饮绿茶，翠芽碧水，交相辉映，似春兰破绽，若嫩竹争阳，能令人心醉忘暑。因绿茶性寒，寒可清热，且滋味甘香，能生津止渴，又有较强收敛性，也能止汗。绿茶还富含氨基酸、维生素、无机盐，在消暑降温的同时，又能增加营养，因而一举两得，相得益彰。(www.xing528.com)

3.秋季饮青茶　性味不寒不热的青茶（青茶又称乌龙茶），既能清除夏季余热，又能生津润燥。秋风萧瑟，花木枯黄，气候干燥，使人们口鼻咽喉干燥，皮肤干裂，中医称之秋燥。“润其燥”是金秋养生大法。用升发的花茶，苦寒的绿茶，甘温的红茶皆非所宜，惟有独树一帜的乌龙茶最为理想。此茶辛凉甘润而不寒，有清心怡志的香韵，故能润肤益肺，生津润喉，使人的生理活动顺应自然的变化，在精神上感到舒畅，获得莫大的享受。

4.冬季饮红茶　寒冬时节，万物蛰伏，人体生理功能减退，阳气渐弱，对能量与营养要求较高，养生之道贵乎御寒保暖，提高抗病能力。红茶甘温，可养人阳气，且汤色胭红，能给人以温暖感觉。红茶汤中还可以加糖、加奶、添芝麻、调蜜，既能生热暖腹，又可增添营养。还可加香槟或各式美酒，调成别具风味的茶酒饮料。酬宾宴客时茶味醇香，可使宾主进入欢快、轻松、激动、舒畅的精神境界。