生姜硫黄熏制，美煞人眼伤身体？

生姜属于药用食材，在我国一直就有“生姜治百病”“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”的说法，这与生姜所含的辣味素、芳香成分以及蛋白质、膳食纤维等营养元素有关。生姜辛而散温，益脾胃，善温中，可以降逆止呕、除湿消痞、止咳祛痰等，夏天常吃对身体较为有益。不过阴虚内热及实热证患者禁服。

安全隐患

1.硫黄熏姜

生姜本身就是埋在土里生长成的，挖出来就带着泥土，即使擦洗干净，也是土黄的颜色，不会变得白白净净的。但是不良商贩用硫黄熏出来的生姜却能达到这样的效果。硫黄有漂白、防腐等功效，把生姜堆在一起，点燃硫黄，等冒烟之后用被子把生姜盖起来，30分钟左右就能熏出一堆白白净净、卖相上佳的生姜。不过这种硫黄熏姜含有一定的毒性，长期食用会对人体的神经系统、内脏等造成损害。

2.敌敌畏保鲜姜

敌敌畏是常用来消灭农作物害虫的一种杀虫剂，含有剧毒，却可以给生姜保鲜、防虫。据调查研究表明，2500千克生姜只用两瓶敌敌畏，而1瓶敌敌畏只用10元钱就能买到。可是吃了这样的生姜，毒素积累是必然的。

这|样|挑|选|更|安|全

1.看颜色

正常的生姜较干，颜色发黄，如果比较水嫩，颜色呈浅黄色的是硫黄姜。

2.看表皮

用手搓姜的表皮，如果皮很容易搓掉，掰开之后内外颜色差别较大的有可能是硫黄姜或用其他物质处理后的姜。

3.闻气味(www.xing528.com)

闻生姜的表面有没有异味或硫黄味，若没有则是正常的姜，若有则是硫黄姜。

4.尝味道

用手抠一小块生姜放在嘴里尝一下，姜味不浓或是有其他味道的要慎重购买。

4.有异常的姜

肉质干瘪、外皮皱缩、姜心变黑、姜上长嫩芽、生出白毛等有异常的姜都不宜选购。

这|样|清|洗|很|干|净

生姜放入水中浸泡5分钟左右，洗净去皮即可。

这|样|烹|调|才|健|康

生姜一般作为配料食用，比如当归生姜羊肉汤可以补气养血、温中暖肾；生姜黑米粥可以降胃火；姜汁莲藕可以止呕吐；生姜红糖水可以防治风寒感冒、胃痛等。

不过值得注意的是，阴虚火旺、目赤内热者，患有痛肿疮疥、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者都不宜长期食用生姜。腐烂的生姜会产生有毒物质，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食管癌等，不宜食用。