芒果为著名热带水果之一，富含糖、蛋白质、粗纤维等多种营养元素，尤其是维生素A的前体胡萝卜素含量特别高，在所有水果中都是少见的。不过芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏，特别是没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高，因此过敏体质的人慎重选择。
安全隐患
捂黄的芒果
为了增加销量，有些不良商贩会把不成熟的青芒果用生石灰捂黄，使芒果表皮看起来黄澄澄的，冒充成熟的芒果出售。但是这种芒果不仅口感不如正常成熟的芒果，而且对于健康有一定的危害。
这|样|挑|选|更|安|全
1.看颜色
一般情况下，如果想要买还未成熟的芒果，可以挑选青绿色，外皮光滑的；如果想买已经成熟的，则应该选金黄色的。不过有一种芒果叫“红芒”，成熟后并不是金黄色，而是红色，所以这种芒果不适用此法。
2.看外皮
成熟的好芒果，外皮一般完好无损，皮上很干净，但也不排斥稍微带点小的黑点，不过只要保证黑点很小，且没有扩散，就代表芒果可以选购。
3.看手感(www.xing528.com)
将芒果拿起来掂一下，如果感觉有分量、很紧实，则证明是好的芒果；如果拿起来感觉果肉松动，则表明里面可能已经坏掉了。
4.闻味道
成熟的芒果会有一股独有的芒果香味，特别是在芒果柄处。
5.试吃
这种方法要在有条件的情况下进行。好的芒果果肉光滑，有香味；还没成熟的芒果可能会有些酸味；如果有异味，最好停止食用。
这|样|清|洗|很|干|净
一般芒果不用清洗，但是不放心的话可以用流动水冲洗一下，之后去皮食用即可。
这|样|烹|调|才|健|康
芒果可以生吃，也可以榨汁。对芒果过敏的人，患有皮肤病、糖尿病的人不要食用，同时芒果不要跟大蒜等辛辣食物、海鲜等易过敏食物、酒以及菠萝同食等。
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