挑选新鲜荔枝的技巧：闻一闻味道，小心酸味！

荔枝因为“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”这句千古名句而家喻户晓，与香蕉、菠萝、龙眼并列称为“南国四大果品”。荔枝味甘、酸，性热，入心、脾、肝经，具有补脑健身、开胃益脾等功效。不过由于荔枝性热，多食易上火，并可引发“荔枝病”，所以成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。

安全隐患

喷酸荔枝

荔枝保存时间短，为了方便销售，有些不法商贩会用半熟、甚至生荔枝，用稀释过的盐酸喷洒在荔枝表皮，或用硫黄熏荔枝，使其变得红嫩、新鲜。但是这样的荔枝不仅口感、营养大打折扣，而且食用后还可能损害身体健康，导致头晕、腹痛、腹泻甚至致癌等。

这|样|挑|选|更|安|全

1.看外表

从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，可能是人为处理过的。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。

2.看顶尖

顶尖偏尖的荔枝一般肉厚核小，顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。

3.捏软硬

挑选时用手轻轻捏一下，发紧、有弹性的为好荔枝；如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞，荔枝或许已经坏了。在捏荔枝的时候，揉搓一下荔枝皮，如果手感觉潮热，有可能是喷酸荔枝。(www.xing528.com)

4.看头部

如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是成熟度较好的荔枝。

5.闻味道

自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而喷酸的荔枝没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。

这|样|清|洗|很|干|净

洗荔枝时，千万不要把荔枝蒂摘掉，去蒂的荔枝若放在水中浸泡，残留的农药、喷的盐酸等会随水进入果实内部，造成更严重的污染。带蒂用流动水冲洗干净，之后放入清水中浸泡10分钟，去皮食用即可。

这|样|烹|调|才|健|康

荔枝直接生吃最方便也最健康。除此之外，黄酒煮荔枝可以补血活血、防治感冒；荔枝炖鸡肉可以补中益气、补血生津；荔枝拌山药可以养护肌肤、强健身体。

不过，荔枝不宜在空腹的情况下大量食用，否则容易导致低血糖，出现头晕、出冷汗、手脚冰冷等症状。而且空腹吃荔枝还会刺激胃黏膜、影响消化液的分泌，出现胃痛、胃胀等症状，建议还是选择在两餐之间食用为好。另外，阴虚火旺、咽喉干疼、牙龈肿痛、肝火旺盛的人不宜食用荔枝。