揭秘避孕黄瓜谣言：黄瓜顶花带刺到底有多新鲜？

黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，时称胡瓜，后改为“黄瓜”。黄瓜不仅可以生食，还能拌着吃、炒着吃，具有利水利尿、清热解毒等功效，主治烦渴、咽喉肿痛、火眼、火烫伤等，而且常吃黄瓜还有减肥的功效。

安全隐患

1.农药残留超标

黄瓜栽培过程中为防病虫害会喷洒农药，容易造成农药残留超标，影响身体健康。

2.激素黄瓜

激素黄瓜一度被错误解读为“避孕黄瓜”，是指市场上长着小黄花、又长又粗的新鲜的“不正常”的黄瓜，这其实是谣言。在黄瓜种植过程中，为了让黄瓜个大饱满，会使用植物生长调节剂。这种植物生长调节剂是植物激素的一种，和动物激素不是一回事，与避孕药更没有关系。而且植物生长素的用量是很微小的，用多了不仅达不到效果，可能还长出畸形瓜。因此合规的植物生长调节剂在安全用量的情况下是没有问题的，在挑选时避开奇形怪状的黄瓜即可。

这|样|挑|选|更|安|全

1.看表皮的刺

鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺则说明黄瓜老了。此外，轻轻一摸刺就会掉的更好。刺小而密的黄瓜较好吃，刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。

2.看体型

看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好，大肚子的黄瓜一般熟过头，变老了。

3.看表皮竖纹(www.xing528.com)

好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，可以看得出来，也可以用手摸得出来。表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

4.看颜色

颜色发绿、发黑的黄瓜比较好，浅绿色的黄瓜质量稍微差一些。

5.看个头

个头太大的黄瓜不一定是好的，相对来说个头小的黄瓜口感反而比较好。

这|样|清|洗|很|干|净

清洗黄瓜时，可以用清水浸泡5~10分钟，之后搓洗或刷洗黄瓜，减少农药残留量；也可以取少量的食用纯碱稀释成水溶液浸泡黄瓜5~10分钟，去掉有机磷、氨基甲酸酯等可以在碱性溶液中分解的农药，再用流动水搓洗30秒，农药残留基本可以清洗干净。除此之外，黄瓜皮中的农药残留高于黄瓜果肉中一倍左右，去皮也是减少农药残留的好方法。

这|样|烹|调|才|健|康

黄瓜全身都可以食用，凉拌、炒、炖煮等烹调方法比较健康。比如黄瓜直接炖煮食用可以排毒；黄瓜炒虾米可以保护肝肾；醋调黄瓜可以清热解毒；黄瓜炒绿豆芽可以消火利尿；黄瓜炒鸡蛋可以补充营养；黄瓜苹果沙拉可以助消化、帮助减肥等。

此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以适当食用黄瓜尾部对于身体健康也有益处。不过黄瓜性凉，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，以免导致腹痛泄泻。