【摘要】:现在大多数食品在种植、养殖中都使用农药等化学物质,在清洗食材时要费一番工夫,这样才能有效降低食品中残留农药的危害。一般来说,减少农药残留的常见清洗方法有以下5种。淘米水呈弱碱性,且有粘黏性,把果蔬放入其中浸泡5分钟,之后用清水漂洗干净,可以有效消除果蔬表面的农药残留和其他有害物质。这种方法一般用来清洗葡萄,其他不去皮食用的瓜果类也可以使用,但是叶类蔬菜不宜尝试。
现在大多数食品在种植、养殖中都使用农药等化学物质,在清洗食材时要费一番工夫,这样才能有效降低食品中残留农药的危害。
一般来说,减少农药残留的常见清洗方法有以下5种。
1.用清水浸泡,流动水冲洗
对于一般的常见果蔬,可以先在清水中浸泡15分钟,然后用流动水冲洗几遍,便能有效去除果蔬表面残留的农药。
2.用食用碱清洗
由于农药偏酸性,所以在清洗果蔬时适当加入食用碱,浸泡5分钟,然后再用清水漂洗几遍,就能有效中和农药的酸性,从而消除农药残留。
3.用淘米水清洗(www.xing528.com)
目前,在果蔬种植过程中,果农、菜农大多使用有机磷农药和氯基甲酸脂类农药,这些农药遇到碱性溶液一般会迅速失去大部分毒性。淘米水呈弱碱性,且有粘黏性,把果蔬放入其中浸泡5分钟,之后用清水漂洗干净,可以有效消除果蔬表面的农药残留和其他有害物质。
4.用面粉洗
面粉有一定的吸附污物作用,在清洗果蔬时放入一小把面粉来回筛洗,可以利用面粉的黏性将泥污和农药残留等有害物质有效带下,之后再用流动水冲洗干净即可。这种方法一般用来清洗葡萄,其他不去皮食用的瓜果类也可以使用,但是叶类蔬菜不宜尝试。
5.适当使用果蔬洗涤剂
果蔬洗涤剂对去除农药残留的作用有限,如果使用超量或过于频繁会造成二次污染,因此用果蔬洗涤剂清洗水果时,每次使用量要少,浸泡时间不能超过10分钟,而且浸泡后一定要用流动水彻底冲洗干净。
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