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疾病找上身,食品不安全是主要因素

时间:2023-06-30 理论教育 版权反馈
【摘要】:每年4月7日是世界卫生日,其中很重要的一个主题就是“食品安全”,可见人们对食品安全的重视。它们有别于食品添加剂,是威胁人体健康的“杀手”,会给身体带来各种潜藏疾病。

疾病找上身,食品不安全是主要因素

每年4月7日是世界卫生日,其中很重要的一个主题就是“食品安全”,可见人们对食品安全的重视。俗话说“民以食为天,食以洁为先”,不安全的食品可以引发200多种疾病,而且据调查研究显示,不安全食品每年约与200万人的死亡有关,其中多数是儿童,因此关注“食品安全”,警惕食源性疾病,是我们必须要做的事情。

1.农作物喷洒超标农药

农作物种植过程中少不了要喷洒农药,但是,不是所有的菜农、果农等都会按照国家规定的标准使用农药。比如有的菜农消灭菜虫的时候,会选用杀伤性很强的农药,不仅虫子会被杀死,蔬菜也会受污染,如果在洗涤、烹调的过程中没有妥当处理,残留的农药可能危害人体健康。有些农药随食物进入人体后会立刻显现“威力”,让人中毒;有些农药的毒素会在人体内慢慢积累,悄悄损害人体健康。

2.各种违法添加物

真正意义上的食品添加剂是符合我国食品安全法(2015年)规定的,为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质,不等于违法添加物。之前人们因为“三鹿奶粉事件”知晓了三聚氰胺这个冷僻的化学名词,才知道食品添加剂使用过程中出现了不少违法添加物,比如吊白块、蓝矾等,一些原本只应该出现在工业领域,不应该出现在食品当中的化学物质逐渐被我们所熟知。它们有别于食品添加剂,是威胁人体健康的“杀手”,会给身体带来各种潜藏疾病。

从田间到餐桌,任何一个环节都可能发生食品污染。作为消费者的我们,无法参与到农作物的种植过程中去,所以只能从购买这个源头上防止食源性疾病的发生。不过比较好的一点是,除了购买食品,我们还可以从清洗、烹调的环节中尽量消除农药残留、病源微生物可能带来的危害,从而让自己的饮食变得更加健康、安全。

1.购买(www.xing528.com)

购买时,一定要确保购买的食品包装完好无损;产地、厂址、厂名、电话完整;有产品级别或成分表;在保质期内;了解适用范围、适宜人群,做到科学食用,提高安全防范意识;选购具有国家认证标志的食品。

2.清洗

清洗时,针对各种各样的食材采用科学的清洗方法,比如用凉水洗、热水洗、盐水洗,用流动水洗、用水浸泡洗等,根据蔬菜、水果、五谷、肉类等不同类别而选择不同的清洗方法,以达到去除农药残留和病源微生物的目的。

3.烹饪

蒸、煮、炒在众多烹饪方法中是比较健康的烹饪方法。炒时尽量使用不粘锅,减少用油量,蔬菜先焯后炒等,可以尽量减少食物的营养流失。

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