商业冷藏、冷冻陈列柜的类型简介

1.按陈列柜的结构分

（1）货架式（见图26-7a）符号为H，柜内有水平货架，柜体为立式，冷风是上送风下回风。

（2）岛式（见图26-7b）符号为D，具有敞开的上开口，货物水平存放，冷风水平吹送。

（3）柜台式（见图26-7c）符号为G，柜体类同于货架式，但较矮，具有一般商店销售柜台的结构特点，多采用直接式盘管冷却。

（4）平式（见图26-7d）符号为P，结构上类同于岛式，其中有一个立面靠墙，一般结构较小，采用内藏式独立制冷机组吹风冷却供冷。

（5）组合式（见图26-8）符号为Z，它是根据使用上的具体要求，把两种或两种以上类似的单个冷柜组合，实现良好的商品展示、冷藏和冷冻贮存作用。

图26-7 冷藏冷冻陈列柜基本结构

a）货架式陈列柜 b）岛式陈列柜 c）柜台式陈列柜 d）平式陈列柜

图26-8 组合式陈列柜结构

（6）拉门式 符号为L，一般为立式柜体，设有金属框的玻璃拉门，也采用内藏式独立制冷机组，但多为直接盘管冷却。(www.xing528.com)

另外，在上述各型基本结构上，可作局部改型，则形成敞开式或闭式，并分别以符号C和B表示。

2.按使用的制冷机组分

（1）内藏式制冷机组式 常以符号N表示。制冷机组置于冷柜内部。完整的制冷系统与柜体组成一个牢固的整体。内藏式机组又称作内置式机组，特点是结构紧凑，使用可靠，陈列柜搬运换位方便。

（2）外置压缩冷凝机组式 通常制冷系统的压缩冷凝机组在室外，制冷蒸发器在室内，通过冷却盘管或冷风机向柜内送冷。外置压缩冷凝机组式又称分体式，并用符号F表示。

另外，冷柜产品中，有时为食品加热保温的特殊要求还有一类加热、保温型冷柜，常以符号R表示。但这种冷柜在结构上应作特殊设计。

3.按使用温度分

（1）冷藏陈列柜 常以符号C表示，其温度一般在-6°C以上，但通常使用温度为-2～5°C，而不超过7°C。

（2）冷冻陈列柜 常以符号D表示，其温度一般在-12～-18°C，不低于-22°C，但在特殊要求条件下可达-32°C，甚至更低。

（3）冷冻冷藏陈列柜 即双温陈列柜，常以符号S表示，其柜内温度可以切换，以适应冷冻或冷藏之用。在作为冷藏陈列柜使用时，柜内温度控制在0°C左右，当作冷冻陈列柜使用时，柜内温度可控制在-12～-18°C范围，甚至更低。

对于特殊使用的制热保温型陈列柜，则以R符号表示，柜内设有电加热器，柜内加热温度一般达40～50°C。