冷藏、冷冻柜的应用技巧

冷藏冷冻柜是应用较多的一种冷柜，均为封闭式结构。冷柜采用盘管式冷却，小型冷藏冷冻柜为内藏式花纹防锈铝内胆式冷却器，冷饮品冷藏柜设有一定容量的水槽。实际应用的冷柜设有良好温度调节与控制功能，制冷机组运行符合制冷机安全工作条件，制冷性能良好。制冷机的工作系数一般在0.25～0.6之间。新型冷柜采用全封闭制冷压缩机组，运行噪声很低。一般柜容积为0.3～1.0m³、1.2～2.0m³和2.5～3m³的采用风冷式机组，噪声限制分别不超过62dB（A）、64dB（A）和66dB（A）。对水冷式制冷机组，噪声应不大于64dB（A）。另外，冷柜选用的制冷机组均具有良好的电气性能，在±10%电压波动条件下，仍能正常运行和起动。

用于商业的小型冷冻冷藏柜，立式滑动上开门，常用于贮藏销售冰淇淋、冰糕等低温饮品，其使用温度调节范围为-15～-23°C，选用R22制冷剂、全封闭式压缩机组。当冷柜容量较大时，可选用半封闭式制冷压缩机组。新近生产的冷藏冷冻柜，已不再采用开启式压缩机。随着冷柜生产和制造工艺不断提高，内外壁金属壁板选材也更加讲究，原先的喷塑壁板，已逐步为不锈钢板所替代，方便柜内外清洁，外形平整美观。冷柜内温度有单温、双温或可调，方便使用。全封闭风冷R22制冷压缩机组，置于冷柜上方，实现吹风冷却，柜内降温速度快、温度分布均匀、制冷效率高。具有吹风冷却的冷藏冷冻柜，多采用电热融霜，机组工作效率高。对大容量的新型冷藏冷冻柜，多为分间式，各冷间温度可分别调节控制。

图26-5所示为新型上置风冷制冷机组式四门和六门单、双温冷冻冷藏柜结构。冷柜可分两个冷间，实现双温自动控制，冷藏室温度可调0～5°C，冷冻室可调-12～-15°C，最低-18°C。全封闭R22制冷压缩机噪声低，工作性能稳定、可靠。冷柜内外壁板及门内外包板多采用不锈钢板，也可采用塑钢板制作。壁板隔热结构为聚氨酯整体发泡，隔热性能良好。

图26-5 新型上置风冷制冷机组式四门和六门单、双温冷冻冷藏柜结构

a）四门盘管冷却冷柜 b）六门吹风冷却双温冷柜

为了满足餐饮业和宾馆、酒店的特殊要求，一种新型工作台式冷柜已进入市场，其基本结构如图26-6所示。台式冷柜具有结构强度较大且隔热性能良好的台面，配以自动开启复位的柜门，全封闭风冷式制冷压缩机组，直接盘管冷却。该冷柜温度调节范围大，-5～-18°C任意调节。典型产品如上海海鸥电器总厂生产的台式冷柜，有TGB0.3L、TGB0.5L、TGB0.6L、TM0.3和TM0.4L等型号。型号中T、B、L分别表示冷柜结构为台式、封闭式和立式；G、M则表示柜内温度为高温（-2～5°C），中温（-12～2°C）；数字0.3、0.4、0.6等表示冷柜的公称容积。

冷柜技术的发展已超越了传统厨房冰箱的结构和工艺水平。它的制冷性能、控制手段和外观造型均有很大的提高和进步。小型低温冷柜已进入家庭，大型冷藏冷冻柜有取代活动冷库的趋势。表26-1列出了国内部分典型冷柜型号及主要技术参数。(www.xing528.com)

图26-6 工作台式冷柜

表26-1 国内部分典型冷柜型号及主要技术参数

（续）