适用锅具分类的电磁炉种类及特点

可分为平板电磁炉、凹面电磁炉、平凹两用电磁炉。

1）平板电磁炉侧重于蒸煮、煲汤、煎烤，它与圆底炒锅接触面积小，锅底与平板电磁炉接触不紧密，磁力线与锅底距离远时，具有能量损耗大、发热不均匀、磁泄漏多、不节能等特点，如图2-4所示。

图2-2 埋入式电磁炉

2）凹面电磁炉侧重于圆底锅加热、炒菜，具有高聚能、低热量流失等特性，它采用新型凹盘技术，锅具深陷于凹盘中，使锅内温度不会通过面板直接传递到机心，锅底与锅边同时发热，能获得更大的发热面积、让热量更均匀，如图2-5所示。

图2-3 嵌入式电磁炉(www.xing528.com)

图2-4 平板电磁炉

图2-5 凹面电磁炉

3）平凹两用电磁炉则拥有平板电磁炉的蒸煮、煲汤、煎烤、圆底锅加热、炒菜等多种功能，且炒菜火力大，能够实现中国式的圆底锅大火爆炒。它的面板上包括一圆形凹槽、主板，以圆形凹槽为中心，在主板上环状分布着至少有三个支撑的可折叠的支脚。支脚包括基脚和动脚，动脚与基脚用枢轴连接，基脚固定在主板上。当动脚与基脚呈直线状时，使用平底锅；当动脚与基脚转动到一定角度时，可使用圆底锅，故平凹两用电磁炉适用于平底锅和圆底锅。

平凹两用电磁炉能在“三高”环境下工作，即高电流、高电压、高温度，这种工作环境对产品结构、材料成分及电器元器件有很高的要求。如果产品结构设计及材料达不到要求，多半只能在短期使用，长期使用就很容易出现漏电、漏水、面板破裂等问题。平凹两用电磁炉如图2-6所示。