普洱茶对骨密度及钙代谢的影响

导读 ／

普洱茶不会加速试验动物体内钙离子的代谢，不影响其血清钙和骨钙的含量；对机体骨钙代谢中重要指标骨密度无影响。因此，长期饮用普洱茶不会造成机体骨密度的减少，引起骨质疏松。

喝普洱茶会导致“骨质疏松”吗

近年来，随着普洱茶具有降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、抗动脉粥样硬化、防辐射、保护非酒精性脂肪肝等多种功效的不断揭示，喜爱普洱茶的人也越来越多，普洱茶的销量及市场占用率也不断扩大；与此同时，社会上也出现一种担忧，即普通民众担心喝普洱茶后会引起钙流失，进而出现骨质疏松症。事实是否如此？作为科技工作者，为了解开大众的疑惑，有必要开展相关研究，以科学的数据，说明事实的本质。据此，设置了本研究内容，旨在为消费者放心饮用普洱茶提供参考依据。

普洱茶对机体游离钙代谢及骨密度影响的研究

研究路线：

综合评价普洱茶对机体游离钙代谢及骨密度的影响

试验研究结果：

1．普洱茶不影响试验大鼠从食物中所获取的钙离子量

在本试验的整个过程中，制备试验样品用水、大鼠饲养饮水均为云南某公司制造的纯净水。灌胃时，对照组灌胃同体积纯净水（与受试物的灌胃量比较），保证所有实验大鼠从饮用水和受试物溶剂中摄入的钙和磷含量一致，尽可能排除试验差异。

试验过程中，阴性对照组和试验组均饲喂相同的基础饲料，由大鼠自由饮水和摄食。对大鼠日摄食量的计算和分析得出，各试验组与阴性对照组（不灌胃茶组）相比日摄食量无显著差异，说明普洱茶对试验大鼠的日摄食、饮水无影响（图13-1），摄入的钙磷含量处于同一水平；此外，有研究显示，大鼠饲料钙磷比为1～2∶1时生长期试验大鼠增重及骨骼发育较好，本试验所采用的饲料钙磷比为1．18∶1，接近该比值，能够保证试验动物正常生长发育。

图13-1　普洱茶对试验大鼠日饮水量和日摄食量的影响

2．普洱茶不影响长期饮茶大鼠钙离子的吸收率

在稳定状态下测定大鼠摄入的钙磷量及粪便中排除的钙磷量，两者的差值即为钙磷的表观吸收率。本试验发现，各试验大鼠组钙和磷的表观吸收率与阴性对照组相比无显著差异，说明灌胃普洱生茶和熟茶对试验大鼠钙、磷的表观吸收率没有影响，这与钙磷的摄入量呈一致关系（图13-2）。

图13-2　普洱茶对试验大鼠钙磷表观吸收率的影响

3．普洱茶不会降低长期饮茶大鼠血清中钙离子含量

本试验大鼠灌胃普洱茶90天后，对其血清中的钙离子和磷离子的含量进行了检测，发现灌胃不同剂量的普洱生茶和熟茶组与阴性对照组相比，试验大鼠血清钙和血清磷的含量均无显著降低。此外，低剂量生茶组实验大鼠血清磷含量反而显著高于正常对照组（图13-3）。说明普洱生茶和熟茶不会降低试验大鼠血清中钙离子和磷离子的含量，相反，数值上还有一定的升高。

图13-3　普洱茶对试验大鼠日血清钙和血清磷含量的影响

4．普洱茶不会促进试验大鼠体内钙离子从粪便中排出

在试验大鼠灌胃普洱茶的最后4天，收集了每组试验大鼠的所有粪便，采用PS-4型电感耦合等离子原子发射光谱仪测定了其中钙离子和磷离子的含量，通过方差分析发现，各试验组大鼠粪钙含量均显著低于正常对照组；除高剂量生茶组和熟茶组粪磷含量显著低于对照组外，其他试验组与对照组相比无明显差异（图13-4），但大部分试验组大鼠组粪磷含量较阴性对照组低，说明灌胃普洱生茶和熟茶不仅不会促进试验大鼠体内钙磷离子从粪便中排出。相反，随剂量的升高粪便中钙磷离子的含量越低，提示普洱生茶和熟茶有促进大鼠吸收钙磷离子的可能性。

图13-4　普洱茶对试验大鼠粪钙和粪磷含量的影响(www.xing528.com)

5．普洱茶不会降低长期饮茶大鼠股骨中钙离子的含量

钙、磷及维生素等微量元素是影响骨骼生长发育的重要因素，直接影响到骨重。试验大鼠采用不同剂量的茶汤灌胃90天后，采用PS-4型电感耦合等离子原子发射光谱仪测定了其股骨中钙离子和磷离子的含量，均未出现骨钙和骨磷含量降低的情况（图13-5），表明饮用普洱生茶和熟茶，不影响试验大鼠骨骼中钙离子和磷离子的含量。相反，高剂量生茶和低、中剂量的熟茶组试验大鼠骨钙含量还显著增加。此外，各茶组试验大鼠骨磷含量也显著增加。因此，在本试验条件下，普洱生茶和普洱熟茶均不会降低试验大鼠骨钙和骨磷的含量。

6．普洱茶不会降低长期饮茶大鼠股骨的骨密度

骨密度是骨钙代谢中量化骨量的重要指标，也是评价骨量最有说服力的指标之一。本试验大鼠灌胃普洱茶茶汤90天后，采用美国GE公司生产的PRODTGY ADVANCE双能X线骨密度仪，对试验大鼠左股骨中点骨密度和远心端骨密度进行了测定，结果显示各试验组大鼠股骨中点密度和远心端密度与阴性对照组相比均无显著性差异（图13-6），说明试验用普洱生茶和熟茶对试验大鼠的骨密度均无影响。

图13-6　普洱茶对试验大鼠骨密度的影响

综上所述，普洱生茶和熟茶不会促进试验大鼠体内钙磷离子从粪便中排出，对钙磷表观吸收率没有影响，钙磷的摄入量与排出量呈一致关系；此外，普洱生茶和熟茶不影响试验大鼠血清钙磷和左骨股钙磷的含量，也不对骨密度造成负面作用。

在本试验条件下，普洱生茶和熟茶不会促进试验大鼠体内钙磷的流失，同时也不会造成骨密度的减少，引起骨质疏松。

本研究完成单位：云南农业大学

能荣幸得到御赐普洱茶的，仅限于那些朝廷大员和皇上的近臣，1966年的一天晚上，曾为清朝末代皇帝的爱新觉罗·溥仪在作家老舍家中说：“清宫饮茶习惯夏喝龙井，冬喝普洱，普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员尊贵的象征。”

—— 引自黄雁《龙团春秋》

—— 引自《普洱茶连环画》

八仙茶

【来源】明·韩懋《韩式医通》

【组成】（粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆）各750克（炒香熟）细茶500克　净芝麻375克　净花椒75克　净小苗香150克　沏干荐30克　炒品30克

【功能】有益精悦颜、保元固肾作用，适用于中年人防衰老

【用法用量】将以上11味共制细末，炒黄，瓷罐收贮。一日3次，每次6～9克,沸水冲泡服

Q：饮茶为什么可以强骨？

茶叶中氟的含量是所有植物体中最高的。氟对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。但应注意，氟过多时对人体有毒害作用，特别是较为粗老的茶含氟量较高，可能导致氟元素摄入过度，从而引起氟中毒症状，如氟斑牙、氟骨症等，因此饮茶要适量。

Q：饮茶为什么能防蛀牙？

茶叶中的氟和钙的亲和力很强，能形成氟磷灰石，加强了保护牙齿的功能，氟有较强的抗酸能力，能防止由于食物残渣在口腔内发酵而产生的酸性物质对牙齿的腐蚀性。此外茶多酚类对致龋菌具有抑制作用，因此用茶漱口或饮茶，可增强牙釉质的坚固性、抑制致龋菌、调节口腔中的各种酶类，防止龋齿，即“蛀牙”的作用，同时还可预防牙周炎和口腔癌。