普洱茶对胆固醇吸收和合成的抑制效果研究

导读 ／

普洱茶既可抑制胆固醇的吸收，又可抑制胆固醇的合成，两种途径同时作用，双管齐下，被实践证明是一种确实有效、安全可靠、简单易行，并可长期饮用的预防高胆固醇血症的健康饮品。

什么是胆固醇

一提到胆固醇，大家都认为这是一种对人体有害的物质。其实，胆固醇对人体具有重要的生理功能，对生命来说是不可缺少的物质。胆固醇是人体许多物质的合成原料，如人体合成的激素，包括皮质激素、性激素与醛固酮等，几乎全是以胆固醇作为原料合成的。可以说，胆固醇是调节机体结构功能与代谢核心物质的核心原料，没有胆固醇就没有人体正常的生命过程。

在人体内，胆固醇主要有两种存在形式，一种被称为“好胆固醇”，另一种被称为“坏胆固醇”。“好胆固醇” 指的是HDL-C，即高密度脂蛋白胆固醇。“坏胆固醇”指的是LDL-C，即低密度脂蛋白胆固醇。当HDL-C增多时，动脉粥样硬化、动脉血色形成、心肌梗死以及脑中风的发病率就降低。当LDL-C增高时，上述疾病的发生率就会增高。降低LDL-C，上述疾患的发生就会减少。“坏脂肪”—— LDL-C主要由胆固醇组成，是机体不需要的、剩余的胆固醇，作为“血液垃圾”，正常情况下，会很快排除到体外。

正因为胆固醇如此重要，所以人类与动物体内存在充足的保障系统，来保证有足够的胆固醇供人体使用，它的来源远远大于它的排除系统。一条途径是胆固醇的吸收途径，通过摄取吸收食物中的胆固醇保障供给；另一条途径是机体内部合成胆固醇的途径，即肝细胞内部有一整套合成酶体系合成胆固醇。还有一条是“肝肠循环”，即使被排泄到肠道的胆固醇还可以再被机体吸收，到达肝脏，这被称为“肝肠循环”。一般来说，影响血液胆固醇含量的主要来源为：食物、肝脏合成以及肝肠循环。

胆固醇过多对人体有什么危害

当LDL-C在血液内过度积聚时，LDL-C被挤而靠近血管壁，有些则被血管内皮细胞“吃掉”（吞噬），并排泄到血管内皮以下的部位。久而久之，血管内皮以下的区域变成了血管的“垃圾场”。开始，局部的“垃圾清理工”（医学上称其为巨噬细胞）还可以把这些“垃圾”（LDL-C）吃掉并消化掉。然而当“垃圾太多”，吃完后消化不了，这些细胞就变成了一个个储存“垃圾的仓库”（医学上称其为泡沫细胞）。于是，使血管局部变得像“米粥”样的结构，这就是典型的“动脉粥样硬化”的形成过程。同时血管硬化、脆弱、无弹性，血流经过时极易形成涡流，最后把血管内皮冲破，导致血栓的形成，阻塞了血管，这就是“心肌梗死”与“脑中风”的典型形成过程。

尽管有很多因素参与这些过程，但胆固醇在体内过度积聚被目前主流医学看作是导致动脉粥样硬化、高血压、心肌梗死与脑中风的最开始的元凶。

现代医学是如何干预人体胆固醇代谢的

既然胆固醇在体内积聚是导致人类最主要的致残致死性疾病的“始作俑者”，现代医学以“减少胆固醇的来源”为其主要任务，预防或延缓上述疾病的发生。例如他汀类药物，包括辛伐他汀、洛伐他汀等，就是通过抑制肝细胞合成胆固醇，降低血浆胆固醇；依折麦布（Ezetimibe）则通过抑制胆固醇经肠道的吸收，从而降低血浆胆固醇。这两种药物经多年的应用，被证明能够降低血脂，并能够减少心脑血管并发症的发生。遗憾的是，最近发现这些药物单独应用时，实际效果并不理想，原因是当抑制了胆固醇的合成时，胆固醇经肠道的吸收增多；而当抑制胆固醇的吸收时，肝脏合成胆固醇的能力又代偿增加，这些都抵消了药物的作用。当两种药物组合应用时，效果确实增强了，但这两种药物都有一定的毒副作用，都可对肝脏或肌肉造成损害。对于不少患者来说，用药剂量低，疗效不理想；而剂量高了或合起来用，又出现更严重的危害。

虽说有这样和那样的不足，可患者还得用，因为患者没有其他的选择。所以，能够找出确实安全有效的降低血浆胆固醇或“坏脂肪”的药物或保健品，是世界各国的老百姓，特别是老年朋友梦寐以求的事情。

普洱茶对胆固醇吸收影响的研究

一般人认为普洱茶只是一种“茶”，它能够降低血浆的胆固醇吗？国际上的药物公司巨头，花了很多钱，用了很多年的时间研发的药物都不能完全解决这一难题，难道普洱茶就能管用吗？为了得到相关答案，本研究就应用普洱茶，对受试动物胆固醇的吸收与合成的影响进行了研究。

研究路线：

综合评价普洱茶抑制胆固醇的吸收与合成功效

食物中的胆固醇经肠黏膜吸收入血，肝肠循环中的胆固醇也需要通过肠黏膜吸收入血。通常动物来源的食品，如肉类、鸡蛋黄等，大多含有大量的胆固醇。如果没有消化功能的紊乱、没有肠黏膜细胞的大范围损伤，食品中的胆固醇大多被吸收入血。目前未发现人体有限制胆固醇吸收明显的机制存在。然而，长期食用肥甘厚腻的食品，体内（血、肝脏或脂肪组织）胆固醇积聚几乎是不可避免的现象，所以寻找抑制胆固醇吸收的制剂具有重要的保健意义。

本试验给大鼠饲喂高脂饲料，一周内即造成大鼠的高脂血症和高胆固醇血症。然后给高脂血症的大鼠灌胃不同剂量的普洱熟茶和普洱生茶水浸提物。同时使用临床最常用降脂药辛伐他汀（Simvastatin）作为对照，干预两周后，结果显示：普洱生茶与熟茶都可显著降低高脂试验大鼠血浆胆固醇水平，与此同时粪便中胆固醇含量大幅提高。需要解释的是，粪便中胆固醇变化较大，其原因是粪便的收集较困难，不如血液的收集那样准确定量（图12-1）。

试验研究结果：

1.普洱茶能够抑制肠道对胆固醇的吸收同时升高粪便中胆固醇的含量

图12-1　普洱茶对高胆固醇饲养大鼠血浆和粪便中胆固醇含量的影响

注：试验设置阴性（正常）饲料对照组（basal diet）、高脂模型组（Hyperlipidemic diet）、辛伐他汀药物组（Simvastatin）和不同普洱茶灌胃（Hyperlipidemic diet组大鼠灌胃普洱茶），其中普洱茶灌胃组又分为低剂量普洱生茶组[Unfermented low dose，125mg/(kg·bw)]、中剂量普洱生茶组[Unfermented medium dose，250 mg/(kg·bw)]、高剂量普洱生茶组[Unfermented high dose，500 mg/(kg·bw)]、低剂量普洱熟茶组[Fermented low dose，125 mg/(kg·bw)]、中剂量普洱熟茶组[Fermented medium dose，250 mg/(kg·bw)]、高剂量普洱熟茶组[Fermented high dose，500 mg/(kg·bw)]。采用经口灌胃，每只0.5mL/d的方式，连续灌胃28天。采集血液和粪便测定胆固醇含量。正常组与高脂模型组比较，###：P＜0.001。普洱茶灌喂组与高脂模型组比较，＊-＊＊：P＜0.05-0.01；＊＊＊：P＜0.001。

普洱茶对胆固醇合成影响的研究

除了从食物中消化吸收胆固醇外，人体还可以合成胆固醇。当食物中缺乏胆固醇时，机体就加快自身的合成，来代偿外源供给的不足。肝脏是胆固醇的主要合成工厂，肝细胞具有完备的合成酶体系。胆固醇的合成是由多个步骤完成的，像一个工厂的生产流水线，多数合成步骤都可快速完成。但其中有一个步骤，速度很慢，成为整个流水线的瓶颈或限速步骤，催化这一个步骤的酶被称为β-羟-β-甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMG-CoA Reductase）。如果抑制了这个酶的活性，那么整个胆固醇合成的量就会大大下降。现代医学中，他汀类药物的作用靶点就是这个酶，抑制了这个酶就能降低血浆胆固醇。因此，本研究主要观察普洱茶是否能够抑制这个酶而降低血浆胆固醇。

试验研究结果：

1．普洱茶能够显著抑制 HepG2 细胞内胆固醇的合成活性

结果显示，胆固醇合成抑制剂辛伐他汀（Simvastatin），可显著抑制肝细胞系（Hep G2）合成胆固醇的活性。同样，普洱茶也具有显著地抑制胆固醇合成的活性（图12-2）。

图12-2　普洱茶提取物及Simvastatin对肝细胞（HepG2）中胆固醇合成限速酶HMG-CoA活性的影响

注：普洱茶灌胃组与对照组相比，＊＊＊： P＜0．001。

本研究将肝细胞（HepG2）按照1．0 × 105 cells/mL的密度接种于96孔板中，体外培养2 4小时后，将细胞分为空白（正常）对照组、（底、中、高剂量）的辛伐他汀（Simvastatin）药物对照组、（低、中、高剂量）普洱茶组。作用24小时后，裂解细胞，并用胆固醇测定试剂盒测定细胞上清裂解液中的胆固醇含量。结果发现，三个剂量的辛伐他汀药物（Simvastatin）均能够显著抑制HepG2细胞内胆固醇的合成活性，而普洱茶的中高剂量组也能够显著抑制HepG2细胞内胆固醇的合成活性，提示普洱茶可抑制机体内部胆固醇的合成。

2．普洱茶能够抑制肝细胞中胆固醇合成酶的表达或产生而发挥降低血浆胆固醇作用(www.xing528.com)

以上两个研究证明了普洱茶能够抑制肝细胞合成胆固醇的能力。他汀类药物能够催化胆固醇合成酶β-羟-β-甲基戊二酰辅酶A 还原酶（HMG-CoA Reductase）的活性。普洱茶几乎不含有他汀类化合物或类似物，如果不是抑制了这个酶的活性，是否抑制了胆固醇合成酶的表达。本研究又考察了肝细胞中胆固醇合成酶，β-羟-β-甲基戊二酰辅酶A还原酶（HMG-CoA Reductase）的表达，通过酶联免疫分析(ELISA)结果表明，辛伐他汀（Simvastatin）虽然抑制了胆固醇的合成，但并不抑制HMG-CoA Reductase酶蛋白的表达；而普洱茶能够显著抑制HMG-CoA Reductase酶蛋白的表达，说明普洱茶和辛伐他汀虽然都能抑制胆固醇的合成，但可能它们二者的作用原理并不相同。辛伐他汀主要是通过抑制HMG-CoA Reductase酶的活性，而普洱茶则可能是通过抑制HMG-CoA Reductase酶的表达或产生而发挥作用。（图12-3）。

图12-3　普洱茶与Simvastatin对肝细胞（HepG2）中胆固醇合成限速酶HMG-CoA还原酶表达的影响

注：各试验组与对照组相比，＊＊＊：P＜0．001， N．S．：P＞0．05。

普洱茶应用于干预胆固醇吸收与合成的优势分析

现代医学研究证明，导致肥胖症、高血压、动脉粥样硬化以及冠心病的主要危险因素是高脂血症。临床上，通过降低血脂，特别是降低血浆中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量能够减少动脉粥样硬化的程度，减少冠心病的发病率。即降低血浆中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）是预防动脉粥样硬化、高血压以及冠心病的有效方法之一。

目前，在临床医疗实践中，主要采用抑制肝脏合成胆固醇的方法。肝脏合成胆固醇的主要催化酶为β-羟-β-甲基戊二酰辅酶A 还原酶（HMG-CoA Reductase），抑制HMG-CoA还原酶的药物为“他汀”（statin）类药物，其中包括辛伐他汀、洛伐他汀、普伐他汀，等等。

然而，近年来临床观察发现，不少患者使用他汀类药物后，并没有显示出明显的临床疗效。据报道，有52%患者在用药的开始阶段效果不明显。其中，86%患者在用药6个月后仍然不能达到治疗目标，特别是许多患者用药后出现肝脏与骨骼肌组织损伤的毒副作用。这些结果提示，需要寻找更加有效，安全的药物或手段来控制低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平。

另外一种降低血浆低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平的策略是抑制小肠黏膜对胆固醇的吸收。近年来，国际上出现了一种新的药物，即Ezetimibe，它能够抑制肠黏膜对胆固醇的吸收，特别是Ezetimibe与他汀类药物合用，不仅能够增强他汀类药物的疗效，达到降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）与预防和减少冠心病发作的目的，还能降低他汀类药物的使用剂量，从而降低其毒副作用。

本研究结果提示，普洱茶可抑制肠黏膜胆固醇的吸收与抑制肝脏胆固醇的合成，两种途径同时作用，双管齐下，被实践证明是一种确实有效，安全可靠的调节手段。

本课题组前期通过动物试验证明，普洱茶能够降低血浆“坏胆固醇”LDL-C的水平。但是，普洱茶是通过何种途径、何种作用原理达到降低血浆LDL-C含量的作用，是通过抑制了胆固醇的吸收，还是抑制了肝脏胆固醇的合成？迄今为止，没有发现相关的研究报道。

而本研究证明普洱茶既有抑制胆固醇吸收的作用，又有抑制胆固醇合成的作用。不仅从科学实验的角度证明了民间所观察到的现象，也为普洱茶的合理使用提供了科学的佐证，为许许多多患高胆固醇血症的患者或想要防止胆固醇增高的人群提供了一种新的辅助手段。这种方法可能并没有他汀类药物和Ezetimibe合用的效果强，但是它可以在日常生活中方便地完成。假如，有一些患者不能耐受他汀类化合物的毒副作用，是否可以用普洱茶进行辅助治疗，显然，值得深入研究。

本研究表明，普洱茶既有抑制胆固醇吸收的作用，又有抑制胆固醇合成的作用。假如，有一些患者不能耐受他汀类化合物的毒副作用，是否可以用普洱茶进行辅助治疗，值得深入研究。

本研究主要完成单位：北京大学医学部

云南农业大学

慈禧每年用40个大普洱茶(每个5斤），在慈禧太后的寝宫长春宫如今还陈列着慈禧用过的普洱茶。这位精于养生之道的“老佛爷”，生活中几乎没有离开过普洱茶。每天早晨起来时，要用普洱茶漱口，并天天饮用。到晚年，她还用普洱茶洗澡以润肤止痒。

—— 引自黄雁《龙团春秋》

—— 引自《普洱茶连环画》

秘方茶调散

【来源】明·孙一奎《赤水玄珠》

【组成】片苓二两(酒拌炒二次，不可令焦)　小川芎一两　细芽茶三钱　白芷五钱　薄荷三钱　荆芥穗四钱

【主治】治风热上攻、头目昏睡，及头风热痛不可忍

【用法用量】上为细末，每服二三钱，用茶清调下

Q：睡眠不足的人为什么不宜过量饮茶 ？

茶叶中含有多种能兴奋神经的成分，如咖啡碱等。过量饮茶，特别是浓茶，会使饮茶者中枢神经系统及全身兴奋，使心跳加速、血液加快、使人久久不能入睡。因此，患有神经衰弱或睡眠不好的人，不宜过量饮茶，特别是浓茶。

Q：能否用茶水服药？

服用某些药物时最好不用茶水，因为如硫酸亚铁等铁制剂或氢氧化铝，会与茶中物质结合成不溶性物质而难以吸收；服用酶制剂时也不宜饮茶，茶中的多酚类可与酸结合，降低酶的活性。某些生物碱制剂，以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送服。在服用镇静、催眠类药物时，更不可用茶水服药。如果用茶水送服上述药物，会影响药物的疗效。通常服这些药后2小时内不宜饮茶。

“茶——友谊的桥梁灵感的源泉寂寞的伴侣健康的保障”