普洱茶：消除疲劳的神奇功效

导读 ／

普洱茶可以增强小鼠的运动耐力;普洱茶可显著降低运动小鼠血乳酸和血尿素氮水平，提高机体对负荷的适应性；普洱茶可显著升高运动小鼠肌肉组织中的乳酸脱氢酶活力，清除肌肉中过多的乳酸，减少运动中乳酸的生成，具有延缓和消除疲劳的作用；普洱茶能够维持运动后小鼠的肝糖原和肌糖原含量，从而为机体提供较好的能量储备，减少疲劳的产生。

什么是疲劳

随着社会的飞速发展与进步，亚健康也越来越受到更多人的关注。亚健康虽有众多的临床表现，但最主要最常见的症状是疲劳。疲劳是机体在一定条件下，由于长时间或过度紧张的体力或脑力活动而引起的劳动效率下降的状态，产生机制涉及诸多的环节，包括能量耗竭学说、代谢产物堆积学说、离子代谢紊乱学说以及氧自由基-脂质过氧化学说、内分泌机能失调学说、保护性抑制学说和突变理论等。现代社会生活节奏不断加快，人们的工作、生活和学习压力越来越大，持久或过度劳累后造成的身体不适及工作效率减退，也就是疲劳感。

疲劳产生的主要原因

由于现在社会的各种压力，慢性疲劳已成为困扰人类正常工作和生活的一种疾病现象。它产生的原因有很多，如办公族长期工作和加班、长期进行脑力或者是体力劳动、饮食不规律、长期睡眠不足、运动量减少、不良生活习惯（熬夜以及抽烟、喝酒）等。

疲劳的主要危害

疲劳是一种复杂的生理现象，可引起运动员运动能力降低，对一般人群而言可导致工作效率降低、差错事故增多。疲劳发生后如果得不到及时的恢复，逐渐积累，还会导致“过劳”，出现“过度训练综合征”“慢性疲劳综合征”等，使机体发生内分泌紊乱、免疫力下降，甚至出现器质性病变，成为威胁人类健康的重要因素。

疲劳可分为体力疲劳和精神疲劳。慢性疲劳已成为困扰人类正常工作和生活的一种疾病现象。体力疲劳即运动性疲劳，指由机体运动所引起的机体生理机能不能保持在正常水平上或不能维持其原有的运动强度，而表现出机体运动能力下降的现象；精神疲劳指脑力劳动在一定条件下产生的疲劳，主要表现为厌倦、心情烦躁、记忆力下降、思维迟钝、反应迟缓。

普洱茶抗疲劳作用的研究

疲劳是一个涉及许多生理生化因素的综合性的生理过程，是人体脑力或体力活动到一定阶段时必然出现的一种正常的生理现象，它既标志着机体原有工作能力的暂时下降，又可能是机体发展到伤病状态的一个先兆。长期以来，众多学者期望能寻找到一种安全、有效、无毒副作用的良方来延缓疲劳的发生和加速疲劳的消除。而茶叶中的咖啡碱有“提神解乏，明目利尿，消暑清热”的功能，具有广阔的开发前景，但关于茶叶抗疲劳方面的研究资料甚少。因此，本课题组在对普洱茶的降血脂、降血糖、抗氧化、抗动脉粥样硬化等研究基础上，开展了普洱茶抗疲劳研究。

研究路线：

综合评价普洱茶的抗疲劳功效

试验研究结果：

1．普洱茶可增强试验小鼠的耐力

剧烈的运动消耗大量的能量和氧气，同时产生大量乳酸。疲劳的最直接和最客观的表现是运动耐力的下降，而力竭游泳时间一直以来被作为反映耐力的重要指标。小鼠负重游泳时间是抗疲劳作用的直接反应，与抗疲劳效果成正相关。本试验发现，试验小鼠灌胃普洱茶30天后负重游泳时间较一般小鼠显著延长，说明普洱茶能显著延长小鼠的负重游泳时间（图9-1）。

图9-1　普洱茶对小鼠负重游泳时间的影响

注：与空白对照组比较：a表示P＜0.05， A表示P＜0.01，下图均同。

2．普洱茶可延缓疲劳产生，提高机体对负荷的适应性

长时间的剧烈运动将导致机体相对缺氧和糖酵解作用加快，进而产生大量的乳酸。乳酸浓度增加使肌肉H+和无机磷堆积，导致肌肉组织内的pH值下降。而肌肉组织的pH值降低是导致疲劳产生的一个主要因素（比如运动后感觉到腿部酸软）。因此，血清乳酸水平也是反映机体有氧代谢能力和疲劳程度的重要指标。本研究结果显示，灌胃普洱茶30天的试验小鼠，运动后血清乳酸水平(BLA)均显著低于一般小鼠（阴性对照组），说明普洱生茶和熟茶均可通过减少运动过程中血液乳酸的生成，达到延缓疲劳产生的效果（图9-2）。

图9-2　普洱茶对运动后小鼠BLA含量的影响

机体在运动时，体内能量平衡遭到破坏，肌糖原消耗，血糖降低，蛋白质及氨基酸的分解代谢加强。机体对负荷适应能力越差，血尿素氮(BUN)增加越明显，机体血尿素氮含量随运动负荷的增加而增加。本试验发现，灌胃普洱茶30天的试验小鼠，运动后血尿素氮水平均显著低于一般小鼠（阴性对照组），说明普洱生茶和普洱熟茶均可以提高机体对负荷的适应性，达到抗疲劳的效果（图9-3）。

图9-3　普洱茶对运动后小鼠BUN含量的影响

乳酸脱氢酶（LDH）能催化乳酸生成丙酮酸进行进一步的代谢转变，清除肌肉中过多的乳酸，可延缓和消除疲劳。动物体内乳酸脱氢酶活力越高，则抗疲劳能力越强。本研究结果表明，灌胃普洱茶30天的试验小鼠，运动后肌肉组织中的乳酸脱氢酶活力均显著高于一般试验小鼠（阴性对照组）。说明普洱生茶和普洱熟茶均可通过提高运动中试验动物肌肉组织中的乳酸脱氢酶活性，达到抗疲劳的效果（图9-4）。

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图9-4　普洱茶对运动后小鼠LDH活性的影响

3．普洱茶能为机体的运动提供较好的能量储备，减少疲劳的产生

糖原是肌肉组织的重要能量来源。体内的糖储备包括肌糖原、肝糖原和血糖三类，大于1小时的运动如长跑、长距离游泳等，可使体内糖储备耗竭。而糖原耗竭可影响运动能力，特别是耐久力。大量的研究表明运动导致的体力衰竭总是和肌糖原的耗竭同时发生的。随着肌糖原消耗的不断增加，机体为维持血糖水平，将动用肝糖原而导致肝糖原减少。因此，肝糖原和肌糖原的含量是反映疲劳程度的敏感指标。本研究结果显示，灌胃普洱茶30天的试验小鼠，运动后肌肉组织中的肝糖原（LG）和肌糖原（MG）均显著高于一般试验小鼠（阴性对照组），提示普洱生茶和熟茶均能够维持运动后小鼠的肝糖原和肌糖原含量，从而为机体提供较好的能量储备（图9-5，图9-6）。

图9-5　普洱茶对运动后小鼠LG含量的影响

图9-6　普洱茶对运动后小鼠MG含量的影响

普洱茶抗疲劳的优势分析

根据《保健食品功能学评价程序和检验方法》，若一项或一项以上的耐力运动实验（负重游泳和爬杆）和两项或两项以上的生化指标（血乳酸、血清尿素氮、肝/肌糖原等）为阳性，即可判定受试物具有抗疲劳活性。因此，本研究可判定普洱熟茶和普洱生茶均具有明显的抗疲劳作用。

本研究结果显示，普洱茶能显著地延长小鼠负重游泳时间，这说明普洱茶可以增强小鼠的运动耐力。同时，运动后普洱茶处理组小鼠的血乳酸(BLA)、血尿素氮(BUN)水平显著低于一般试验小鼠（阴性对照组），而血乳酸脱氢酶(LDH)水平显著高于一般试验小鼠（阴性对照组），这说明普洱茶可能通过增强血乳酸脱氢酶(LDH)活力，清除肌肉中过多的乳酸，从而减少运动中乳酸的生成，伴随着尿素氮生成的减少，机体对负荷的适应性提高，达到延缓疲劳产生的效果。此外，普洱茶处理组小鼠运动后肝糖原和肌糖原含量均显著高于一般试验小鼠（阴性对照组），提示普洱茶能够维持运动后小鼠的肝糖原和肌糖原含量，从而为机体提供较好的能量储备。但普洱茶是通过增加肝、肌糖原储备，还是通过减少运动时对肝、肌糖原的消耗，或者两者兼有之，仍有待进一步研究。另外，在本研究中还发现：普洱熟茶中、高剂量组和普洱生茶低、中剂量组小鼠毛发光泽、动作敏捷，且普洱茶同时具有显著地控制小鼠体重增长的作用，推测小鼠的体型和精神状态也与其抗疲劳能力有密切关系。

有研究人员提出乌龙茶具有很好的抗疲劳效果，其物质基础可能是茶氨酸、咖啡碱等；另有研究表明，黑木耳多糖粗品与纯品能够延缓疲劳的产生和加速疲劳的消除以及大豆异黄酮与大豆皂苷抗疲劳作用的研究等，说明多糖类、多酚类物质均有抗疲劳作用，这些物质也都存在于普洱茶中。此外，本课题组前期的研究表明，普洱茶还具有良好的体内、外抗氧化活性，可显著提高体内抗氧化系统的酶活力，增强体内抗氧化防护能力，清除体内氧自由基，防止细胞膜脂质过氧化，有效预防动物细胞的自由基损伤。

普洱茶抗疲劳的机制可能与抗氧化、改善机体物质代谢及提高机体有氧代谢能力有关，但具体机制尚需进一步研究。

本研究主要完成单位：云南农业大学

普洱茶除了成为皇帝享用的御品、宫中祭祀的最高用茶之外，也是清代外交斡旋的国礼，成为代表朝廷威议的国茶。清乾隆57年，即公元1792年，英国国王派马嘎尔尼勋嚼为首的觐见团一行95人前来祝贺乾隆帝80大寿。作为礼节，乾隆帝3次回赠了英国国王乔治三世礼物，其中，普洱茶共计88团，普洱茶膏共计14盒。后来皇帝还用普洱茶赏赐高丽、琉球等藩国使臣。

—— 引自黄雁《龙团春秋》

—— 引自《普洱茶连环画》

二防茶

【来源】唐·孙思邈《千金方》

【组成】防己5克　防风3克　冬葵子3克　花茶3克

【功效】利水消滞

【主治】小便涩滞不利、浮肿

【用法用量】用250毫升开水冲泡后饮用，冲饮至味淡

Q：饮茶为什么能除口臭 ？

如不注意口腔卫生，使存留在口腔内的食物发酵，产生酸性物质，对牙齿釉质有腐蚀作用，久之则产生空洞，即龋齿。细菌的作用和食物发酵，均可产生难闻的气味；有些人患有消化不良时，也可发生口臭。饮茶可以抑制细菌生长繁殖。即使已经发生口臭，饮茶也起到消除臭味的作用。茶能帮助消化吸收，更能防止或消除由于消化不良引起的口臭。

“饮茶“十德”:以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。”

唐·刘贞亮