普洱茶的防辐射功效

导读 ／

普洱茶可提高辐照小鼠的免疫能力；

普洱茶可保护辐照小鼠造血系统免受辐射的损伤；

普洱茶可减轻辐照小鼠由辐照引起的自由基损伤；

普洱茶可加大辐照对癌细胞的杀伤力，同时保护正常细胞；

普洱茶具有较好的防辐射作用。

什么是辐射

2011年3月11日下午1时，日本本州岛仙台港以东130千米处发生震级9．0级的特大地震，引发日本福岛第一核电站爆炸事故并致核泄漏，核辐射问题立即为国际社会所关注。

辐射是指从物体放出来的波长不等的电磁波，如无线电波、微波、红外线、可见光、紫外线、X射线和伽马射线等。其中X射线和伽马射线（又叫电离辐射线）具有较强的穿透能力和使分子带电的能力。根据其物理特性电离辐射线越来越多地应用于各行各业，目前与人们接触最多的是医用辐射。

辐射分为电离辐射和非电离辐射，对人体造成伤害的是前者，平常所说的辐射均指电离辐射。人类生存环境中存在天然辐射，而人类许多活动也离不开放辐射。每年个人受天然辐射的有效剂量平均约为2．4mSv（Sv用来衡量辐射对生物组织的伤害，Sv是个较大的单位，计量时通常用m S v、μ S v来表示：1Sv=1000mSv＝1000000μSv），主要是空气中的氡辐射约1．2mSv，人们摄入的空气、食物、水中的辐射照射剂量约为0．25mSv/年。乘飞机旅行2000千米约为0．0 1 m S v，做一次X光检查约为0．1mSv，等等。

辐射损伤的主要原因

20世纪核战争中大量人员的伤亡，电离辐射对人体的效应，受到了医学界、生物学界、化学界与物理学界共同的关注。早在20世纪40年代科学家们已从顺磁共振谱仪测知，电离辐射照射生物体会导致自由基生成。在许多疾病的发生与发展过程中自由基对机体的损伤起着重要作用，其中辐射损伤更具代表性。因在电离辐射作用下生物体内的氧自由基及活性衍生物对核酸、蛋白质、生物膜等重要大分子的损伤已被证明是辐射损伤发生的重要原因。

辐射的主要危害

人们在长期的实践和应用中发现，少量的辐射照射不会危及人类的健康。过量的辐射才会对人体产生伤害，使人致病、致死。剂量越大，危害越大。一次小于100μSv的辐射，对人体健康无影响。一次1000～2000μSv的辐射，可能会引发轻度急性放射病，能够治愈。福岛核电站1015μSv /小时的辐射，约等于一个人接受10次X光检查。

健康受损程度取决于暴露在辐射中的时间以及辐射的强度，一般认为身体接受的辐射能量越多，其放射病症状越严重，致癌、致畸风险越大。受核辐射后急性期初期症状主要表现为恶心、呕吐、发热、腹泻。按损伤程度可分为轻度损伤：可能发生轻度急性放射病，如乏力、不适、食欲减退；中度损伤：能引起中度急性放射病，如头昏、乏力、恶心、呕吐、白细胞数下降；重度损伤：能引起重度急性放射病，虽经治疗但受照者有50%可能在30天内死亡，其余50%能恢复，表现为多次呕吐、腹泻、白细胞数明显下降；极重度损伤：引起极重度放射性病，死亡率很高，表现为多次呕吐、腹泻、休克、白细胞数急剧下降。核事故和原子弹爆炸的核辐射都会造成人员的重度损伤甚至死亡，还会引发癌症、不育、怪胎等。

普洱茶防辐射作用的研究

随着电脑、手机、电视的普及，人们正在承受着越来越严重的低剂量、长时间的辐射危害，为寻求保护自身健康的日常保健品，国内外放射生物学与医学工作者急需寻找一种高效、稳定、低毒、价廉的辐射防护品，并应用于辐射损伤的防治。在广岛原子弹爆炸事件的幸存者中发现，凡长期饮茶的人放射病轻、存活率高。20世纪50年代发现茶叶提取物可消除放射性锶(90Sr)对动物的伤害，即定时饲喂茶叶提取物的存活，不饲喂的对照组死亡。对于普洱茶是否具有防辐射的作用尚无报道，故本研究通过动物试验和细胞试验探索普洱茶的防辐射作用，为普洱茶的防辐射功能提出评价依据。

Ⅰ　动物试验研究

研究路线：

综合评价普洱茶的防辐射功效

试验研究结果：

1．普洱茶可提高辐照小鼠的免疫能力

外周血白细胞数减少是一次性全身γ射线照射引起辐射损伤的表现之一，在一定范围内，照射剂量越大外周血中白细胞数量越少，恢复时间越长，外周血中白细胞数可代表血液系统受损的状况。在本研究中发现，普洱茶对辐照小鼠外周血白细胞损伤具有一定恢复作用（见图7-1，A和C）。白细胞又被称为免疫细胞，存在于血液和淋巴中，也广泛存在于淋巴细胞、嗜碱性粒细胞、中性粒细胞等血管、淋巴管以外的组织中。辐照会减少小鼠外周血白细胞数，其原因可能是由于辐照引起的自由基积累，导致白细胞损伤。普洱茶中含有大量清除自由基物质，如茶多酚、茶多糖、茶色素等，它通过清除体内自由基而起到了保护外周血白细胞的效果。

血小板是由骨髓中成熟的巨核细胞裂解、胞质脱落而成，但它并非只是细胞碎片，它有一定的结构，能进行新陈代谢，每个巨核细胞可产生2000～7000个血小板。血小板具有黏附、聚集、分泌、收缩血块等活动，在止血和凝血过程中起重要作用，在血管破损时，它引起血栓形成，还参与血管内皮细胞的修复，保持血管壁的完整。本研究中发现，辐照后小鼠的血小板数比正常组明显减少，灌胃普洱茶第14d辐照小鼠的血小板数显著增加（见图7-1，B和D），所以判定普洱茶对辐射小鼠的血小板损伤有明显修复作用，而修复效果与药物基本相同。揭示了普洱茶对于辐照小鼠血管内皮细胞的修复起到了积极作用。

图7-1　普洱茶对辐照小鼠外周血白细胞和血小板数的影响（X109个/L）

注：试验数据为（平均值±标准差），以下图均同。与阴性（正常）对照组相比，###: 　P＜0．001；与辐照（阳性）对照组相比＊: P＜0．05, ＊＊＊: P＜0．001 。

2．普洱茶可保护辐照小鼠造血系统免受辐射的损伤

骨髓有核细胞数降低是一次性全身γ射线照射引起辐射损伤的另一表现，在一定范围内，照射剂量越大骨髓有核细胞数越少，然而骨髓有核细胞含量越少，恢复时间越长，骨髓有核细胞数也可代表造血系统受损伤的状况。本研究通过对辐照小鼠进行普洱茶水浸提物的灌喂，前后比较，观察对骨髓有核细胞数的影响。结果发现，辐照后第3天，辐照（阳性）对照组与阴性（正常）对照组相比，小鼠的有核细胞数下降了70．6%。而灌胃普洱生茶和熟茶的各组小鼠骨髓有核细胞数却显著高于辐照（阳性）对照组，说明普洱茶对辐照小鼠的有核细胞损伤具有调节作用（图7-2），可保护其造血系统免受辐射的损伤。

图7-2　普洱茶对辐照小鼠有核细胞数的影响（X109个/L）

注：与阴性（正常）对照组相比，##: P＜0．001；与辐照（阳性）对照组相比＊: P＜0．05, ＊＊＊: P＜0．001 。

3．普洱茶可减少辐照小鼠由辐照引起的自由基损伤

血/组织中超氧化物歧化酶（SOD）活性降低是一次性全身γ射线照射引起辐射损伤的又一表现，在一定范围内，照射剂量越大，血/组织中超氧化物歧化酶活性越低，恢复时间越长，血/组织中超氧化物歧化酶活性可代表有机体氧化还原反应系统受损的状况。本试验采用普洱茶茶水对辐照小鼠进行灌胃后，观察普洱茶对辐照小鼠血红细胞超氧化物歧化酶活性的影响，发现普洱茶可提高辐照小鼠血红细胞超氧化物歧化酶的活性（图7-3，A）。超氧化物歧化酶具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。辐照使试验小鼠体内积累的大量自由基，超氧化物歧化酶的活性受到抑制，灌胃普洱茶后，它可以清除部分自由基，从而增加了超氧化物歧化酶的活性。

辐射后能使机体内的自由基水平升高，而在这些自由基当中，以羟基自由基（·OH）的作用最重要，Templeton实验证实，低LET射线导致的DNA损伤90%是由羟基自由基引起的。所以通过探讨普洱茶对辐照小鼠羟基自由基的抑制能力，能反映出普洱茶对辐照小鼠体内的自由基清除作用。本研究发现，普洱茶水浸提物能够提高辐射小鼠血清中的抑制羟自由基的能力，而且能够使辐照小鼠血清中羟自由基的含量低于阴性（正常）对照组，其抑制羟自由基的能力比药物组还要强（图7-3，D）。说明普洱茶具有清除辐照小鼠体内自由基的作用。

此外，现在抗氧化物质主要为抗氧化酶以及其他化合物，抗氧化的指标主要有超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力、丙二醛（MDA）含量、羟自由基（·OH）抑制能力等。本研究还分析了普洱茶对谷胱甘肽过氧化物酶活力和丙二醛含量的影响，结果发现普洱茶在增加辐照小鼠血清谷胱甘肽过氧化物酶活性的同时，减少了血清中有害的脂质过氧化产物丙二醛的含量（图7-3，B和C）。

图7-3　普洱茶对辐照小鼠抗氧化作用的影响

注：与阴性（正常）对照组相比，#: P＜0．05, ##: P＜0．01 ; 与辐照（阳性）对照组相比,＊: P＜0．05, ＊＊: P＜0．01 ,＊＊＊: P＜0．001 。

茶多酚、茶多糖等茶叶内含物具有很强的清除自由基、抗氧化作用，普洱茶也具备了这些物质基础

有资料表明：茶多酚、茶多糖等茶叶内含物具有很强的清除自由基、抗氧化作用，普洱茶已具备了这些物质基础。本试验通过探讨普洱茶对以上几个指标的影响，与前人的研究结果一致，普洱茶均表现出较好的抗氧化能力，其作用优于市售防辐射药物。

综合以上试验结果，参照卫生部《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）中对辐射危害有保护功能检验方法的要求，可判定受试普洱茶具有防辐射的功效，原因可能都与普洱茶清除自由基的功效有关。

Ⅱ　细胞试验

为进一步了解普洱茶的防辐射作用，本研究利用从中国科学研究院上海细胞所购买的人小细胞肺癌细胞(NCI-H446)和正常人胚肺细胞 (WI-38)，进行深入研究。

研究路线：

探讨普洱茶防辐射机制

试验研究结果：

1．普洱茶可增加癌细胞辐射敏感性，同时降低正常细胞的辐射敏感性

对经普洱茶水浸提物和辐照处理后的正常人胚肺细胞（WI-38细胞）进行荧光染色，利用倒置荧光显微镜观察其形态变化，结果显示：没有经过任何处理的正常人胚肺细胞表现为正常的梭形(图7-4)，细胞核正常无皱缩，核质均匀地分布于细胞内；但细胞受到10Gy的γ射线照射后(图7-5)，正常人胚肺细胞可观察到染色碎片，出现凋亡小体，说明60Co-γ射线可诱发大多数正常人胚肺细胞发生凋亡；辐照后再经过普洱熟茶和普洱生茶处理的正常人胚肺细胞 (图7-6，图7-7)也能观察到细胞凋亡，但辐照没有引起严重凋亡，大部分细胞形态仍保持棱形状态正常生长，少部分细胞核内染色质出现不规则凝聚、固缩及周边化，有些紧靠核膜一侧，有些细胞内出现核碎片，仅有少量凋亡小体。说明普洱茶能减轻正常细胞受辐照的损伤程度。

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图7-4　正常WI-38细胞（正常培养未辐照）
细胞排列较密，无凋亡小体，细胞生长正常

注：正常细胞——呈纤维形（或梭形），无皱缩；凋亡细胞——核呈团缩状或串珠状。其中圆形微小颗粒为凋亡小体；黑色小点为细胞碎片。

图7-5　辐照后未经处理的WI-38细胞细胞
经过辐照后出现凋亡小体以及少量细胞碎片，说明辐射对WI-38细胞有损伤

注：正常细胞——呈纤维形（或梭形），无皱缩；凋亡细胞——核呈团缩状或串珠状。其中圆形微小颗粒为凋亡小体；黑色小点为细胞碎片。

图7-6　辐照后用普洱熟茶处理的WI-38细胞
辐照后用普洱熟茶处理48小时后，WI-38细胞死亡部分，其中可见微小凋亡小体和细胞碎片和细胞碎片

注：正常细胞——呈纤维形（或梭形），无皱缩；凋亡细胞——核呈团缩状或串珠状。其中圆形微小颗粒为凋亡小体；黑色小点为细胞碎片。

图7-7　辐照后用普洱生茶处理的WI-38细胞
辐照后用普洱熟茶处理48小时后，WI-38细胞死亡部分，其中可见凋亡小体和细胞碎片

注：正常细胞——呈纤维形（或梭形），无皱缩；凋亡细胞——核呈团缩状或串珠状。其中圆形微小颗粒为凋亡小体；黑色小点为细胞碎片。

普洱茶能加大肿瘤细胞受辐照损伤的程度

对经普洱茶水浸提物和辐照处理后的人小细胞肺癌细胞（NCI-H446细胞）进行荧光染色，利用倒置荧光显微镜观察其形态变化，结果发现：没有经过任何处理的人小细胞肺癌细胞空白对照组（图7-8）细胞排列紧密，生长达对数期，细胞生长正常；但细胞受到10Gy的γ射线照射后，辐照对照组人小细胞肺癌细胞（图7-9）可观察到细胞大部分死亡并出现染色碎片（凋亡小体），说明60Co-γ射线可诱发大多数人小细胞肺癌细胞发生凋亡；辐照后再经过普洱熟茶和普洱生茶处理的人小细胞肺癌细胞（图7-10，图7-11），能观察到细胞凋亡，并且比辐照对照组（图7-9）引起的凋亡严重，大部分细胞死亡，细胞核内染色质出现不规则凝聚、固缩及周边化，有些紧靠核膜一侧，有些细胞内出现核碎片和大量凋亡小体。说明普洱茶能加大肿瘤细胞受辐照损伤的程度。

图7-8 正常 NCI 细胞（正常培养未辐照）
其中细胞排列紧密，生长达对数期，细胞生长正常

注：正常细胞――呈纤维形（或梭形），无皱缩；凋亡细胞――核呈团缩状或串珠状。其中圆形微小颗粒为凋亡小体；黑色小点为细胞碎片。

图7-9　辐照后未经处理的 NCI 细胞
细胞经过辐照后出现大量凋亡小体以及细胞碎片，说明辐射对NCI细胞有损伤作用

注：正常细胞――呈纤维形（或梭形），无皱缩；凋亡细胞――核呈团缩状或串珠状。其中圆形微小颗粒为凋亡小体；黑色小点为细胞碎片。

图7-10　辐照后用普洱熟茶处理的NCI细胞
辐照后用普洱熟茶处理48小时后，NCI细胞死亡很多，其中可见凋亡小体和死细胞

注：正常细胞――呈纤维形（或梭形），无皱缩；凋亡细胞――核呈团缩状或串珠状。其中圆形微小颗粒为凋亡小体；黑色小点为细胞碎片。

图7-11　辐照后用普洱生茶处理的NCI细胞
辐照后用普洱熟茶处理48小时后，NCI细胞死亡很多，其中可见凋亡小体和死细胞

注：正常细胞――呈纤维形（或梭形），无皱缩；凋亡细胞――核呈团缩状或串珠状。其中圆形微小颗粒为凋亡小体；黑色小点为细胞碎片。

综上所述，辐照对两个细胞株都有一定的伤害，而从细胞数目减少的程度上来讲，人小细胞肺癌细胞比正常人胚肺细胞受到的辐射损伤多。通过普洱茶水浸提物处理后，人小细胞肺癌细胞的数目减少比正常人胚肺细胞更多，说明供试普洱茶水浸提物具有增加癌细胞（NCI-H446）辐射敏感性的效果，加快癌细胞的损伤；同时，能使正常细胞（WI-38）的射线敏感性降低，减轻正常细胞受辐照损伤的程度，可以判断普洱茶防辐射功效的机理之一是减轻正常细胞的辐射敏感性。

2．普洱茶可加剧癌细胞的辐照损伤，同时保护正常细胞的DNA损伤

本研究对两株细胞经过不同处理后，进行了DNA琼脂糖凝胶电泳分析，了解其DNA的损伤程度，结果如下：

图7-12　普洱生茶熟茶水浸提物处理后WI-38和NCI两株细胞的DNA电泳图

由图7-12可看出，正常细胞和癌细胞对比显示，普洱生茶和熟茶两者的作用效果相差不大，普洱熟茶对不辐照的癌细胞有一定的损伤作用，比生茶效果稍好（见4号和6号）。而对于辐照后的细胞，生茶对提高辐照后癌细胞的辐照敏感性要比熟茶效果好（见8号和12号）。加入普洱茶水浸提物后辐射对于正常细胞的损伤较小，而对癌细胞的辐射损伤更严重。

普洱茶可加大射线对癌细胞的杀伤力同时保护正常细胞

该研究结果说明，DNA电泳结果与细胞形态观察结果相似，癌细胞对射线的敏感性比正常细胞要大，即加入普洱生茶、熟茶水浸提物后，再用同样剂量的60Co-γ射线辐照癌细胞，不仅使癌细胞DNA断裂严重，甚至使绝大部分癌细胞被射线直接杀死，但在一定程度上能够保护正常细胞因辐照引起的损伤。也就是说普洱茶可加大射线对癌细胞的杀伤力，同时保护正常细胞，这对于癌症化疗病人来说具有非常重要的意义。

综合以上结果可知，普洱茶通过提高试验动物体内清除自由基和抗氧化酶的能力，以及对血液中各种免疫指标的影响，在整体水平上表现出较好的防辐射作用。其作用机理与其提高小鼠的免疫能力、修护细胞形态、降低正常细胞辐射敏感性、减少正常细胞的DNA损伤等因素有关。

普洱茶应用于日常辐射的优势分析

自从20世纪50年代Alecander和Charlesby提出了多聚体辐射防护的自由基修复学术思想后，自由基与辐射损伤的理论研究取得很大进展，认为辐射损伤发展过程中出现的生理学效应、生物化学损伤和放射病症状等都可看成为自由基对机体损伤的一系列继发性效应或间接效应。在本书的第六章证明了，普洱茶具有较好的抗氧化作用，这可能是由于普洱茶在后发酵过程中，天然酚类物质在后发酵过程中发生了复杂的变化，形成了化学结构更为复杂的特殊酚类成分（如黄酮及其苷类物质），使普洱茶具有防辐射的作用。

综上所述，普洱茶作为一种安全、健康的饮品，用于日常生活中防止低剂量、长时间的辐射危害应该也是一种不错的选择。

本研究主要完成单位：云南农业大学

历史的机缘就在这一瞬间得以圆满，这褐色的龙团一经取瑛冲泡，顿时叫人眼前一亮，只见汤色通透明亮，红如宝石，艳如玛瑙。乾隆帝轻呷一口，只觉得吞如九畹之兰，忙下旨冲泡赏赐文武百官一同品鉴，于是满朝之上，醇香四溢，赞美之声，不绝于耳。濮氏茶庄受到了皇帝的赏赐。之后，濮老庄主和普洱府的茶师，根据这批贡茶，研究出了普洱茶的发酵工艺，并且代代相传。

—— 引自黄雁《龙团春秋》

—— 引自《普洱茶连环画》

川芎茶调散

【来源】宋·陈师文《太平惠民和剂局方》

【组成】薄荷叶8两　川芎4两　荆芥4两　细辛1两　防风1两半　白芷2两　羌活2两　甘草2两

【功效】清利头目，疏风止痛

【主治】偏正头痛，伤风壮热，肢体烦疼，风热隐疹

【用法用量】上为细末，每服2钱，食后茶清调下

Q：为什么称茶叶为“原子时代”的饮料？

二战期间，美国在日本的广岛及长崎投下了2颗原子弹，对当地人民造成了严重的伤害。后经调查发现，凡经常饮茶者，放射病症状较轻，存活率较高。此后，科学家们在动物上进行试验，证实了茶叶可以防治放射性病害。其原因就是茶叶中茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等成分的综合作用，能够吸收放射性物质并排出体外，而脂多糖能保护造血功能，修复生理机能等。由此，茶叶有了“原子时代”的饮料的美称。故长期在计算机旁的工作人员和广大电视观众们应坚持不断地饮茶来防止辐射对人体的伤害和保护眼睛。

“人居草木间拥抱大自然风雨涤尘垢长寿越百年”