科学编排傣族茶艺程序：考虑民俗和茶叶特征

傣族有着悠久的佛教文化历史，傣族民众几乎全部信仰“南传上座部佛教”，跪坐常用于他们的日常生活和重大活动中；“三道弯”则是傣族舞蹈中最典型的姿态之一；傣族被称为“水”的民族，他们认为水为万物生命之神,象征纯洁美好,傣族过节时互相泼水祝福,认为水可带来吉祥、幸福、健康。这些绚丽多彩的傣族传统文化均可融入到茶艺中进行直观的展示。在茶艺作品《和谐傣乡》的开场，音乐响起，一名茶艺师手托着傣族洒水用的银钵缓缓入场；一名茶艺师以傣族“三道弯”的造型定格在傣楼窗前；两名茶艺师跪坐在一侧，一名茶艺师用竹勺舀水为另一名茶艺师净手，创设了一个和谐傣乡的场景，展示了浓郁的傣乡风情。

茶艺是泡茶技艺与艺术的完美结合，在泡茶的过程中，把艺术与技艺完美的展现，就要求茶艺师的举手投足之间要获得视觉的美好效果。因此在《竹楼茶香》《和谐傣乡》《莲说》等茶艺编排过程中，赏茶、温杯洁具、投茶、泡茶、闻香、品茗等一系列步骤，都努力从静、美、和、顺、简、雅进行设计，把傣族女子柔情似水的特点表现出来。这要求茶艺师在练习及正式展示时，都要做到心平气和、安静专注，动作流畅、自然，努力营造和谐美好的氛围，给人以恬静、柔和、优雅的美感。

无论茶艺操作过程如何设计，茶艺的程序、动作都是围绕着如何泡好一杯（盏、碗）茶而设计的，合理与否，检验的标准是看最后所泡出茶汤的质量。因此，泡好一杯茶，把这杯茶的品质特征发挥到最佳，这才是茶艺的基本也是根本要求。因此，不能出现违背科学泡茶的程序。(www.xing528.com)

总之，少数民族茶艺编排应与本民族的民风民俗相符合，允许创作，但不允许背离少数民族的习俗。在对傣族茶艺进行编排之前，也应充分了解傣族的生活环境、生活状况及傣族的生活习俗、着装特点、民族音乐、舞蹈等民族民间文化知识，同时也要掌握一定的茶叶科学知识，了解所冲泡茶叶的品质特征。在展示茶艺的同时，冲泡出一杯色、香、味俱佳的好茶，这样的茶艺作品才算是成功的。