香辛料及调味品取样方法参照GB/T 12729.2—2008进行。
1.术语和定义
交货批（consignment）：一次发运或接收的货物。其数量以合同或货运清单为凭证。可以由一批或多批货物组成。
批（lot）：交货批中品质相同、数量独立的货物为一批，可用于质量评价。
基础样品（basic sample）：从一批的一个位置取出的少量货物。
混合样品（bulk sample）：将批的全部基础样品混合均匀后的样品。
实验室样品（laboratory sample）：从混合样品分出用于分析检测的样品。
2.取样的一般要求
（1）取样应在贸易双方协商一致后进行，并由贸易双方指定取样人员。
（2）在取样之前，要核实被检货物。
（3）要保证取样工具或容器清洁、干燥。
（4）取样要在干燥、洁净的环境中进行，避免样品或容器受到污染。
（5）取样完成后，随即填写取样报告。
3.取样方法(www.xing528.com)
（1）基础样品的取样方法。按表8-1的要求，取样人员从批中抽取包装检验。抽取包装的数目（n）取决于批的大小（N）。
表8-1 批与抽取包装数
在装货、卸货或码垛、倒垛时从任一包装开始，每数到N/n时，从批中取出包装，在选出包装的不同位置取基础样品。
（2）混合样品的取样方法。将抽取的全部基础样品混合均匀。将混合样品等分为四份：一份用于实验室分析检验，一份给买方，一份给卖方，再一份当场封存作为仲裁样品。
（3）实验室样品的取样方法。实验室样品的数量应按照合同要求或按检验项目所需样品量的3倍从混合样品中抽取，其中一份作检验，一份作复验，一份作备查。
4.实验室样品的包装和标志
（1）样品的包装。实验室样品要放在洁净、干燥的玻璃容器内，容器的大小以样品全部充满为宜。将样品装入容器后立即密封。
（2）样品的标志。实验室样品应做好标志，标签内容包括以下项目：①品名、种类、品种、等级；②产地；③进货日期；④取样人姓名和地址；⑤取样时间、地点。
取样时发现样品有污染，应记录下来。
5.实验室样品的贮存和运送
实验室样品应在常温下保存，需长期贮存的样品要存放于阴凉、干燥的地方。
用于分析的实验室样品应尽快送达实验室。
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