无菌包装机械：卷材成型和大袋包装技术

在无菌环境条件下，把无菌的或预杀菌的产品充填到无菌容器中并进行密封，称为无菌包装。无菌包装的操作包括食品物料的预杀菌；包装材料或容器的灭菌；充填密封环境的无菌化。理论上讲，不论是液体还是固体食品均可采用无菌方式进行包装。但实际上，由于固体物料的快速杀菌存在难度，或者固体物料本身有相对的贮藏稳定性，所以，一般无菌包装多指液体食品的无菌包装。

（一）卷材成型无菌包装机

卷材成型无菌包装机主机包括包装材料灭菌、纸板成型封口、充填和分割等机构。辅助部分包括提供无菌空气和双氧水等的装置。包装卷材经一系列张紧辊平衡张力后进入双氧水浴槽，灭菌后进入机器上部的无菌腔并折叠成筒状，由纸筒纵缝加热器封接纵缝；同时无菌的物料从充填管灌入纸筒，随后横向封口钳将纸筒挤压成长方筒形并封切为单个盒；离开无菌区的准长方形筒纸盒由折叠机将其上下的棱角折叠并与盒体黏接成为规则的长方形（俗称砖形），最后由输送带送出。

（二）预制盒式无菌包装机(www.xing528.com)

预制包装容器主要包括盒胚的输送与成型系统、容器的灭菌系统、无菌充填系统及容器顶端的密封系统等。这类机器的优点是灵活性大，可以适应不同大小的包装盒，变换时间仅2min；纸盒外形较美观，且较坚实；产品无菌性也很可靠；生产速度较快，而设备外形高度低，易于实行连续化生产。缺点是必须用制好的包装盒，从而会使成本有所增加。

（三）大袋无菌包装机

大袋无菌包装是将灭菌后的料液灌装到无菌袋内的无菌包装技术。由于容量大（20～200L），无菌袋通常是衬在硬质外包装容器（如盒、箱、桶等）内，灌装后再将外包装封口。这种既方便搬运又方便使用的无菌包装也称为箱中袋无菌包装。