如何开发增智的儿童功能性食品？

[学习目标]

1.了解智力和学习记忆力的定义以及影响学习记忆力的物质基础，掌握增智功能性食品的开发原理。

2.了解影响视力的主要因素，掌握改善视力功能性食品的开发原理。

3.了解生长发育的定义，掌握促进生长发育功能性食品的开发原理。

4.了解牙齿的结构和龋齿产生的原因，掌握抗龋齿功能性食品的开发原理。(www.xing528.com)

5.掌握婴儿期的生长发育和营养需求。

21世纪的今天，尽管社会物质文明高度发达，但有关儿童营养与儿童健康的问题远没有得到解决。加上我国地域辽阔，使得当今社会儿童营养不良和营养过剩问题同时存在。由于营养摄入不合理而影响其生长发育，偏食、嗜食、嗜糖使得肥胖症、龋齿成为儿童常见病。丰富多彩的影音娱乐节目，在吸引儿童眼球的同时也影响了他们的视力发育，加上不正确的看书姿势，使得当今儿童视力健康的问题非常严重！

人体不同的组织器官有着不同的关键时期和关键营养素，儿童营养不良的影响也取决于发生的时间和程度。如能在关键时刻给予足够的平衡的营养，那许多问题都可避免。如在关键时期某种关键营养素缺乏、不足或过剩，则易造成终生无法挽回的结局。

儿童正处在人类生命阶段的最初期，此时的生长发育对于将来一生的健康都十分重要。加上儿童时期的心智发育还未完全，既有开发的空间，又容易受到外界的诱惑。因此，儿童健康的问题应该引起全社会的关注。开发具有增智、改善视力、促进生长发育、抗龋齿等作用的功能性食品，是一个永恒的社会主题，也是社会的一个永恒需求。