【摘要】：教学活动建议调查周边快销食品的包装安全性。食品包装材料及容器是指在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、储存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器。而食品包装材料及容器本身的安全性对食品安全有直接影响，利用快速检测的方法对其进行快速简便的检测，能够进一步确保食品的安全。
知识要求
2. 熟悉食品包装、容器的国标要求。
能力要求
1. 熟练掌握常见食品包装材料及容器安全性的快速检测。
2. 熟练查找食品包装材料及容器检测的相关标准。(www.xing528.com)
教学活动建议
调查周边快销食品的包装安全性。
【认识项目】
食品在加工、运输、储藏、销售、消费者使用的过程中均需包装。食品包装容器通常是指与食品直接接触的包装容器，即内包装容器。使用包装容器或包装材料进行包装（通常指在加工厂内进行包装）的食品称为包装食品。食品包装材料及容器是指在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或食品添加剂接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品，包括食品生产、加工、包装、运输、储存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器。常见的包装材料有纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
食品包装的作用很多，首要目的是保藏食品，使食品免受外界物理、化学和微生物的影响，保持食品质量，延长食品的储藏期。而食品包装材料及容器本身的安全性对食品安全有直接影响，利用快速检测的方法对其进行快速简便的检测，能够进一步确保食品的安全。
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