快速检测黄曲霉毒素的方法与步骤

任务引入案例

北京同仁堂检出黄曲霉毒素

2017年8月22日原国家食品药品监督管理总局发布了《关于9批次中药饮片不合格的通告》。通告称，经重庆市食品药品检验检测研究院检验，标识为北京同仁堂（亳州）饮片有限责任公司等9家企业生产的9批次中药饮片不合格，不合格项目为黄曲霉毒素。目前，相关监管部门已采取查封扣押等控制措施，要求企业暂停销售使用、召回产品，并进行整改。

任务介绍

黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉（aspergillusflavus）、寄生曲霉（a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的几率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易被污染的花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

任务实操

花生中黄曲霉毒素快速检测——胶体金法检测

1. 适用范围

适用花生、玉米、小麦、大米、茶叶、油脂、饲料等的检测。

2. 方法原理

该试剂盒采用免疫竞争法分析原理结合胶体金标记技术进行检测。

3. 操作方法

（1）取5g以上有代表性的粉碎后的谷物样品（过20目筛），准确称取0.5g均匀粉碎试样，加入到配套的15mL离心管中。

（2）向离心管中准确加入纯净水和乙酸乙酯各2mL，将瓶塞盖紧密封，用力振荡5min，4000r/min离心1min（备注：如实验室没有大离心机设备，可以用小离心管取1.5mL上清液，用小离心机离心）。

（3）用吸管取0.6mL 上清液到小玻璃杯中，吹干滤液（吹风机或烘箱），然后用0.3mL体积稀释液复溶杯底固体。此溶解液即为检测液。(www.xing528.com)

（4）取出试纸，开封后平放在桌面，用滴管向试纸孔缓慢而准确地逐滴加入3滴检测液。

（5）5～10min判断结果，半小时后的结果判读无效。

4. 结果判读

（1）阴性 测试线（T）与对照线（C）都出现，表明样品中黄曲霉毒素的浓度小于5μg/kg。

（2）阳性 只有对照线（C），无测试线（T），表明样品中黄曲霉毒素的浓度大于或等于5μg/kg。

（3）无效 对照线（C）和测试线（T）都不出现，或者对照线（C）不出现。

5. 注意事项

（1）本产品在2～30℃密封干燥保存；忌冷冻；检测卡保存期18个月；

（2）在环境温度15～37℃下操作；检测卡极易受潮，打开小包装后应立即使用；

（3）乙酸乙酯为易挥发液体，保存为12个月，不用时要盖紧瓶塞。

任务拓展

认识黄曲霉毒素。

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