甜中带咸的原始麦香
Gullon（谷优）是一款西班牙的消化饼干，
全家人一直以来都很喜欢吃。
偏爱它粗糙的口感，甜中带咸的味道，
原始的麦香，健康的粗粮，久吃不腻。
不管是作为零食解馋，还是做蛋糕的饼干底都非常合适。
成品分量/30片左右
烘焙/180℃中层三维热风烤12分钟
全麦消化饼干的用料-
全麦面粉 250克
无盐黄油 100克
全蛋液 45克
红糖 60克
盐 10克
泡打粉 5克
全麦消化饼干的做法-
1 无盐黄油切小块儿室温软化，用刮板压成膏状。
2 加入过筛后的红糖，用电动打蛋器打发至蓬松。(www.xing528.com)
3 分两次将全蛋液加入，每次都搅打均匀，防止水油分离。
4 此时黄油糊呈细腻浓稠的状态。
5 将全麦面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入到黄油糊中，筛出的麸皮可重新倒回到面糊中。
6 用刮刀翻拌均匀，成无干粉状态。
7 可将面团装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1小时，方便造型。
8 将冷藏好的面团，隔保鲜袋擀开成0.4厘米厚的面片。借助保鲜袋整形，干净又方便。
9 将保鲜袋的两侧剪开，用圆形模具切出形状。
10 用叉子在面饼上插上一些小孔，防止烤制过程中鼓包。将切好的饼干坯摆到铺好油纸的烤盘中，可借助刮板移动饼干，防止饼干变形。
11 剩余边角料重新揉成团，擀开造型，直至用完。
12 180℃三维热风预热烤箱10分钟。将烤盘放入中层，烤制12分钟。烤好后放到烤架上晾凉即可。
TIPS
1/若介意泡打粉，可以省略，饼干的酥松度可能会受到影响。
2/饼干面坯的稀稠度很重要，太干，会不好擀开；太稀，则不容易造型。视气候湿度等情况，若饼干太干可适量加入牛奶来调节；若饼干太湿，则可以延长面坯冷藏时间。
超超超变变变
/全麦消化饼干是一款基础饼干，非常适合作为饼干底来配合翻糖、裱花等，顿时华丽起来。
超超超比比看
/左图是谷忧的，右图是我手造的。机器和手工做饼干，区别还是很明显的！
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