趣多多饼干的制作步骤和配方分享

从学生时代相伴至今都无法割舍

从小最爱的饼干之一，

浓郁的可可味道夹着巧克力豆，

泡着吃更是停不下口。

现在一包趣多多已经从一包9块减量到一包6块了。

实在不能忍了，自己做，吃个够！

成品分量/30片左右

烘焙/170℃中层三维热风烤18分钟

趣多多饼干的用料-

低筋面粉　100克

玉米淀粉　80克

可可粉　20克

鸡蛋液　60克

糖粉　60克

盐　1克

无盐黄油　100克(www.xing528.com)

耐烤巧克力豆　40克

趣多多饼干的做法-

1 无盐黄油切小块儿室温软化；低筋面粉、玉米淀粉、可可粉、盐混合称量。

2 软化好的无盐黄油用刮板压成膏状。

3 将糖粉加入，用打蛋器搅打至颜色发白，体积微微膨胀。

4 将鸡蛋液分三次加入到黄油中，每次都搅打均匀，避免水油分离。

5 筛入混合粉，用刮刀将面团切拌至无干粉，不要过度搅拌。

6 将拌好的面团放在保鲜膜上，将保鲜膜搓成长条状，便于分割。利用保鲜膜整形，方便干净又保湿。

7 将面团分割成约15克一个的小面团，大约能分30个。将小面团搓圆。

8 将耐烤巧克力豆均匀散开，将小面团在耐烤巧克力豆上按压一下，让巧克力豆粘在面团里。也可借助刮板来压，让饼干坯更平整。

9 将饼干坯放入铺好油纸的烤盘中。

10 170℃三维热风预热烤箱10分钟。将烤盘放入，烤制18分钟即可。

TIPS

1/将巧克力豆散开按压会比较自然，人工往上摆豆一来很慢，二来成品显得呆板。

2/本方的油糖已经减至很少了，再少就影响口感了。