【摘要】：开启你的烘焙之路几年前买烤箱的时候，第一款做的就是黄油曲奇，玩烘焙入门款式。黄油曲奇的用料-低筋面粉200克无盐黄油120克细砂糖25克糖粉50克鸡蛋60克黄油曲奇的做法-1 无盐黄油切小块儿室温软化，用刮刀压成膏状。2 加入细砂糖和糖粉，打发至黄油体积稍微膨大。4 打完后呈现体积蓬松、颜色发白的奶油霜状态。5 筛入低筋面粉，用刮刀将面团切拌至无干粉，不要过度搅拌。7 烤盘中铺油纸，将面糊挤出花纹。
开启你的烘焙之路
几年前买烤箱的时候，
第一款做的就是黄油曲奇，
玩烘焙入门款式。
看似简单，要做好也有窍门，
盯紧你的烤箱，开始撸起来。
成品分量/40片左右
烘焙/190℃中层三维热风烤10分钟
有的烤箱没有烤饼干专用三维热风挡位，用上下火也可。
黄油曲奇的用料-
低筋面粉 200克
无盐黄油 120克
细砂糖 25克
糖粉 50克
鸡蛋 60克(www.xing528.com)
黄油曲奇的做法-
1 无盐黄油切小块儿室温软化，用刮刀压成膏状。
2 加入细砂糖和糖粉，打发至黄油体积稍微膨大。细砂糖和糖粉一个都不能少哦！
3 分三次加入打散的蛋液，每次都要完全融合再加下一次，防止水油分离。
4 打完后呈现体积蓬松、颜色发白的奶油霜状态。
这款饼干用电动打蛋器会省劲儿些哦！
5 筛入低筋面粉，用刮刀将面团切拌至无干粉，不要过度搅拌。
6 将面糊装入带星嘴的裱花袋中，将裱花袋用容器撑开，更容易完成操作。
7 烤盘中铺油纸，将面糊挤出花纹。
8 190℃三维热风预热烤箱10分钟。将烤盘放入，烤制10分钟即可。
失败案例
◎ 没有花纹
原因总结
遇到最多的问题就是花纹消失。所以，糖粉和细砂糖要同时使用，缺一不可，糖粉起到定型花纹的作用，细砂糖可以使饼干酥松。另外，面团不能太湿，烘焙温度不能太低，否则这些都会导致花纹消失。
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