抹茶蜜豆杯子蛋糕 - 家庭自制烘焙甜品食谱

烘焙控爱上抹茶控

这款杯子蛋糕是朋友的咖啡店要试卖，

就私厨定制做了它送过去。

刚送到就卖掉了两个，访问了一下，

客人说不甜不腻还不错！

成品分量/8个

烘焙/中层上下火先用200℃烤10分钟，转180℃烤20分钟

抹茶蜜豆杯子蛋糕的用料-

蛋糕体

低筋面粉　150克

抹茶粉　10克

细砂糖　80克

泡打粉　3克

鸡蛋　3个

蜜豆　150克

无盐黄油　150克

装饰(www.xing528.com)

淡奶油　200克

抹茶粉　10克

细砂糖　20克

蜜豆　少许

抹茶蜜豆杯子蛋糕的做法-

1 用刮板将软化的黄油压成膏状，加入细砂糖。

2 用打蛋器充分搅打至黄油蓬发变白，大约需要搅打5分钟。

3 分三次加入蛋液，每次都搅匀，防止水油分离。

4 低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合均匀后筛入，用刮刀翻拌均匀至无干粉。

5 加入蜜豆，翻拌均匀。

6 将面糊装入裱花袋，挤入烤杯中，八成满即可。

7 200℃上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟。将烤盘放入，先200℃烤10分钟，用高温形成麦芬特有的圆顶，然后180℃烤制20分钟即可。取出晾凉。

8 裱花：冷藏好的200克淡奶油加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发，再加入抹茶粉上色拌匀。

9 将抹茶奶油装进带星嘴的裱花袋中，将裱花袋套在容器上装奶油，整洁又快捷。

10 借助刮板能够方便地刮干净裱花袋中的抹茶奶油霜。

11 为蛋糕裱花，之后撒上少许蜜豆装饰即可。