美味红豆司康：卡壳酥甜，加了蜜红豆更香

朴实又珍贵的相思

又是一款星巴克常点款，

星记款中间夹了一层豆沙馅，

我倒是觉得有些破坏司康整体性，

不如这种直接款一口咬下去更酥。

成品分量/4个

烘焙/200℃中层上下火烤15分钟

红豆司康的用料-

低筋面粉　200克

细砂糖　25克

盐　1克

泡打粉　3克

无盐黄油　40克

全蛋液　30克

牛奶　80克

蜜红豆　40克

红豆司康的做法-

1 低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合称量过筛。(www.xing528.com)

2 将无盐黄油切小块儿（无须软化），放入混合粉中，用手搓成油酥状。留出一小部分作为油酥最后撒在表面用。

3 加入全蛋液和牛奶。

4 用刮刀切拌均匀至无干粉。

5 加入蜜红豆混合均匀。

6 面团上下各铺一张保鲜膜，擀开呈椭圆形，对折两三次，增加层次感。

7 然后将面团擀成2厘米厚的方形面饼。借助保鲜膜整形，方便又保湿。

如果面团太软，可在擀圆后放入冰箱冷藏30分钟。

8 将面团切成4个等边三角形（为了追随星记，我特意切得大一些）。

9 表面撒上预留的油酥粒。

10 200℃上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟，将烤盘放入中层，烤制15分钟即可。

11 烤好后取出，放烤架晾凉即可。否则烤盘的余温会烘干司康中的水分。

TIPS

/也可将顶部酥粒换成白糖来装饰。

超超超比比看

/附上一张跟星巴克的对比图！！！

左图是星巴克的，右图是我手造的。

模仿星巴克的“童鞋”，可将面饼擀成大些的正方形，面饼厚约1厘米，抹上豆沙馅，对折后再分切成三角形。