豆渣开胃，让你垂涎欲滴

一到了大热天，很多人都会感到胃胀，看见丰盛的菜肴也吃不下。这个时候，人们都吃不下太油腻的东西，所以可以吃点素淡又有营养的食物，用豆渣制作的菜肴就是不错的选择。

原料

五花肉末50克，鸡蛋1个，红椒米、盐、白糖、鸡粉、辣椒粉、猪油、高汤、香油各适量。

制作方法

1．将豆渣用小火煸干水分，盛起备用。

2．将炒锅上火，下猪油，待到六成热时倒入五花肉末，并把鸡蛋打散入锅中，放入所给调料，再倒入高汤。

3．待煮沸后，下入已煸香的豆渣，用勺不断搅拌至豆香味浓时，淋香油出锅。

养生功效

豆腐渣含蛋白质3%、脂肪0.5%、糖类（纤维素、多糖等）8%。此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。此菜开胃爽口、营养丰富。

五花肉炒豆渣的做法可以根据个人的喜好来定，比如不喜欢吃辣的可以少放点辣椒粉。

原料

豆渣100克，雪菜（雪里蕻）50克，干辣椒、盐、色拉油各适量。

制作方法

1．先将雪菜洗净切末，干辣椒切小段。

2．开火，往炒锅注油烧热，然后下入干辣椒炒香后，再放入豆渣炒至金黄色。

3．放入雪菜略炒，加盐即可。

养生功效

雪菜又叫雪里蕻，甘平无毒，具有消肿、开胃消食、温中利气的功效，并且含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质。雪菜炒豆渣，营养丰富，酸香可口，做法简单方便。

人们经常把雪里蕻腌制后再吃，有一种特殊的鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲。

原料(www.xing528.com)

豆渣100克，豆浆250毫升，面粉75克，鸡蛋2个，白糖、发酵粉、奶油、色拉油各适量。

制作方法

1．将面粉、发酵粉、豆渣、豆浆、白糖、鸡蛋混合搅成稠糊，发酵40分钟。

2．把平底锅注油烧热，倒入适量面糊推匀，摊成圆饼状。

3．用小火煎至松酥，煎至两面色泽金黄时取出。

4．按照上述操作方法，把剩下的面糊依次做完。

养生功效鸡蛋含有丰富的蛋白

质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质。豆渣搭配面粉、鸡蛋制成的松饼，色黄味香、香浓可口。

这道菜肴色泽金黄、酥脆爽口，让人看着就很有食欲。但是由于是油炸食品，一次也不要吃太多。

原料

豆渣500克，白菜500克，葱花、盐、味精、色拉油各适量。

制作方法

1．将白菜洗净切段，豆渣沥水炒干。

2．往炒锅里注油烧热，下入葱花煸香，再放入豆渣略炒。

3．待豆渣炒至金黄色，倒入白菜，撒入盐、味精炒至入味即可。

养生功效

白菜微寒味甘，具有养胃生津、利尿通便、除烦解渴的功效。豆渣与白菜搭配，富含膳食纤维，是很好的减肥菜肴。

白菜是“菜中之王”，具有防便秘、防感冒、治牙痛等功效，因此人们经常吃点白菜有益于健康。