中西方茶文化对国际市场的竞争力差异

“为何6万家中国茶企不敌一个立顿？”这是多年来的一个敏感话题，也是压在中国茶人心头的“一座大山”。

人们常用立顿茶叶来和中国茶叶做比较，总是觉得中国的茶叶为什么没有像立顿、塔塔这样的国际品牌？为何6万家中国茶企不敌一个立顿？回答这个问题需作深层次分析。

中国茶文化的根基和西方的茶文化是截然不同的，中国茶文化的根基可以简要概括为七个字：观、品、闻、水、器、人、境。

观——就是用眼睛去观看茶树生长的环境、树的大小，茶叶的外形、叶底、汤色的变化。

品——就是当把茶叶冲泡出来以后，用口舌去品茶汤的滑润度和厚重度。

闻——就是当拿到一款茶叶的时候，首先会用鼻子闻香气，在开汤之后，闻杯底和茶汤的香气。

水——就是选择什么样的水来冲泡茶叶，中国自古饮茶讲究水，水质能影响茶叶的品质。

器——就是选择什么茶器来冲泡茶叶，如紫砂壶、瓷器盖碗、玻璃器皿等，不同的茶叶一般选择的茶器也不同，如普洱新茶用盖碗，老茶用紫砂壶。

人——就是选择什么人来冲泡茶叶和与什么人一起品茶。前面观、闻、品、水、器等都需要人来体验实现；人们谈生意，朋友叙旧，以茶会友等，与不同人品茶感觉是不一样的；(www.xing528.com)

境——指品茶的环境、意境、场景等。

西方的茶文化不像中国茶文化那么厚重，它追求的标准首先是茶叶有没有对健康有害的物质，主要以检测农残之类的一些指标是否符合要求。比如立顿红茶，它的原料很多是以红碎茶CTC为主。世界上主要产茶国除中国外，还有印度、斯里兰卡、巴基斯坦、越南等，这些国家的劳动成本远低于中国。另外，这些国家的茶叶是以做红碎茶为主，红碎茶在采摘的过程中不需要看叶底和形状，在采摘茶叶时就可以使用半机器化操作。中国的茶叶按照茶芽一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等标准，以人工采摘为主，单纯用人工采摘茶叶一个人一天采5～20千克，而用半机械化采摘，3个人1天可以采摘1000千克左右，也就是1个人一天采收300多千克，因此为立顿提供原料的产茶国的茶叶成本，远远低于中国的生产成本。从相关数据看：目前中国茶叶的生产成本从30～100元/千克，因不同品种、工艺、茶类、采摘标准不同成本差异较大。国际茶叶出口均价为3美元/千克左右，中国茶叶出口平均价为4.5美元/千克左右。

普洱茶大祭司和乌克兰美女

因为工艺和标准的不同，机械化采摘难免掺杂一些茶梗和老叶片，用来做传统绿茶、普洱茶、白茶是不理想的，这些在分类的标准中都属于次等茶，而用于做红碎茶，发酵并打碎做成小包茶叶，老叶片和茶梗通过发酵进入产品中，不用单独剔除出来。在中国茶体系中属于劣势，在西方却变成优势。

所以茶文化根基、成本构成，以及很多商业模式的不同，也就让中国的茶企业和立顿处于不同的成本层次。如果中国茶企业要保留传统茶文化，在近几十年内是很难有立顿这样的国际化大茶企，因为文化的根基就决定了产品形态，决定了市场竞争力。

所以，我认为，整个茶行业也要对中国整个的文化根基进行深入地了解以后，才能进行清晰地判断。要不然很多人经常就用中国的茶企业和立顿做比较，乃至盲目推崇学习西方茶文化，丢失传统的茶文化和国内最大的茶叶消费市场，要提防新形势下的“茶叶战争”，别让中国茶产业成为中国的大豆产业和一些粮食种子一样，被别人控制。

中国茶叶生产成本高这是中国改革开放40多年经济快速发展，劳动者工资增长的必然结果；中国茶叶是一个以内销为主的商品，国民经济水平提高是能适应茶叶价格增长的；中国茶文化的内涵完全符合国家提倡的健康生活方式。当然，中国茶也要与时俱进，需不断创新产品，来满足都城年轻人快节奏的生活需求，开发方便快捷的产品。