提拉米苏的意大利语是tiramisu，意思是“马上把我带走”。提拉米苏以马斯卡彭芝士作为主要材料，再加上蘸过咖啡酒的手指饼干，最上面一层撒上苦味的咖啡粉或可可粉，形成了提拉米苏独特的口味。现在很多的烘焙店都销售提拉米苏，但是为了迎合大众口味都做得比较甜腻、建议大家还是在家中自己烤手指饼干，自制低糖的提拉米苏，口味会更纯正，也更健康。
原料
低筋面粉………40克
淡奶油 ………200克
马斯卡彭芝士 ……180克
蛋黄1 ……………3个
蛋黄2 ……………2个
蛋清………………3个
牛奶……………25克
咖啡粉…………25克
细砂糖1 ………20克
细砂糖2 ………20克
细砂糖3 ………25克
咖啡酒1 ………10克
咖啡酒2 …………适量
小贴士
马斯卡彭芝士是制作提拉米苏的必备原料；制作蓬松的手指饼干会提升提拉米苏的口感，如果没有手指饼干也可以用蛋糕代替，将蛋糕掰成小块。
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制作步骤(www.xing528.com)
1.将蛋清放入容器中打发，打发过程中放入细砂糖1，直到蛋清打发结实。
2.把蛋黄1放入容器中打发。
3.打发好的蛋黄倒入打发好的蛋清中，用硅胶铲翻拌均匀。
4.低筋面粉筛入到蛋糊中，搅拌均匀。
5.搅拌均匀的面糊倒入装裱袋中。
6.把烘焙纸铺在烤盘上，将面糊挤到烘焙纸上呈条状。
7.将烤盘放入预热好的烤箱，上下火170℃，烤15分钟。
8.蛋黄2放入容器中，加入细砂糖2、咖啡酒1、牛奶搅拌均匀。
9.将搅拌好的蛋液倒入平底锅中，小火加热，边加热边搅拌至黏稠状。
制作步骤
10.将马斯卡彭芝士倒入容器中打发。
11.打发好的马斯卡彭芝士中倒入晾凉后的蛋糊，搅拌均匀。
12.淡奶油中加入细砂糖3打发至硬性发泡。
13.将打发好的淡奶油加入马斯卡彭芝士糊中翻拌均匀，加入装裱袋。
14.准备好适当大小的酒杯，将烤好的拇指饼干掰开后蘸好咖啡酒2放入杯底。
15.挤上一层奶油，然后再铺上一层蘸好咖啡酒的拇指饼干，重复这个过程，直至装满杯子，杯口的最顶层挤满奶油刮平，放入冰箱冷藏2小时。
16.从冰箱取出后均匀地撒上一层咖啡粉，就可以享用了。
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