诱人口感，抹茶红豆酥的制作方法

这道抹茶红豆酥是中西结合的烘焙佳品，因为抹茶粉和红豆都具有解暑降火的功效，所以这道点心非常适合在夏天作为茶点食用。在家中做这道点心最重要的是制作酥皮时一定要有耐心，酥皮的层数越多口感越松软，越有入口即化的感觉。

原料

低筋面粉1 ……100克

低筋面粉2 ……150克

抹茶粉…………15克

细砂糖…………15克

水 ………………适量

黄油1 …………50克

黄油2 …………50克

蜜豆 …………200克

小贴士

将油皮面团的表面揉至光滑后用保鲜膜包裹松弛25～30分钟；馅料中也可以根据个人口味加入枣泥。(www.xing528.com)

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制作步骤

1.容器中倒入热水，将黄油1、2分别隔水熔化。

2.低筋面粉2筛入容器中，加入细砂糖、熔化的黄油1、适量的水搅拌均匀后揉成光滑的面团，静置20分钟。

3.将低筋面粉1中加入抹茶粉，加入熔化的黄油2搅拌均匀后揉成光滑的面团，静置20分钟。

4.将白色的油皮面团分成若干个30克的小面团。

5.将绿色的酥皮面团分成若干个15克的小面团，然后将两种颜色的小面团盖上保鲜膜静置20分钟。

6.取白色的面团擀成圆形面片，然后将绿色小面团包裹起来，滚圆后收口朝下，擀成牛舌状，再由上向下慢慢卷起，静置15分钟。

7.将面卷擀成面片，再由上向下慢慢卷起，静置15分钟。

8.在面卷的中间切一刀，分为均等的两份，然后切面朝上擀成圆形，再将切面朝下放入蜜豆馅包裹严实，滚呈圆形后收口朝下，静置15分钟。

9.摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，再放入预热好的烤箱中上下火170℃，烤15分钟即可。