【摘要】：黑森林蛋糕是从德文“schwarzwaeld”翻译过来的，即为黑森林。这种蛋糕是德国甜点的经典代表，源自德国南部的黑森林地区。好多小伙伴们认为加黑巧克力的蛋糕就是正宗的黑森林蛋糕，其实并不是如此，黑森林蛋糕中的精华是在黑色巧克力屑下面的有浓郁樱桃酒香味的白色奶油，因为黑森林地区盛产优质的樱桃。
黑森林蛋糕是从德文“schwarzwaeld”翻译过来的，即为黑森林。这种蛋糕是德国甜点的经典代表，源自德国南部的黑森林地区。好多小伙伴们认为加黑巧克力的蛋糕就是正宗的黑森林蛋糕，其实并不是如此，黑森林蛋糕中的精华是在黑色巧克力屑下面的有浓郁樱桃酒香味的白色奶油，因为黑森林地区盛产优质的樱桃。
原料
蛋糕体：
低筋面粉………50克
鸡蛋………………4个
可可粉…………15克
黄油……………10克
细砂糖1 ………70克
馅料：
淡奶油 ………230克
细砂糖2 ………20克
樱桃酒……………3克
巧克力 ………250克
樱桃 ……………适量(www.xing528.com)
小贴士
1.冷藏12小时以上的淡奶油更容易打发，并且口感更加细腻、醇香。
2.樱桃可提前放入樱桃酒中腌渍，味道更佳。
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制作步骤
1.鸡蛋磕入碗中，分三次加入细砂糖1，将蛋液打发。
2.放入过筛的低筋面粉、可可粉，加上黄油翻拌均匀。
3.模具中抹上一层黄油，倒入面糊，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱中，以上下火180℃烤30分钟。
4.烤好的蛋糕倒扣晾凉后，先去掉蛋糕的外皮，再分成两层。
5.容器中放入淡奶油，加入细砂糖2打发。
6.将蛋糕的表面刷一层樱桃酒，再抹上打发的淡奶油。
7.盖上另一层蛋糕，还是先刷一层樱桃酒，再涂上奶油。
8.将巧克力用勺子刨成屑状，撒在蛋糕上，放上樱桃即可。
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