巧克力的苦涩加上慕斯的丝滑，那醇香浓厚的味道令人垂涎欲滴。制作巧克力慕斯时选自己喜欢的巧克力，这样做出来的巧克力慕斯的味道也比较适合自己。
原料
蛋糕体：
低筋面粉………110克
细砂糖1 ………40克
抹茶粉…………10克
细砂糖2 ………45克
巧克力慕斯馅料：
牛奶 …………280克
巧克力 ………130克
朗姆酒糖浆：
水2 ……………65克
朗姆酒……………5克
鸡蛋1 ……………4个
鸡蛋2 ……………3个
淡奶油…………180克
黄油……………40克
吉利丁粉…………8克
水1 ……………适量
细砂糖3 ………40克
小贴士(www.xing528.com)
将热的巧克力混合物倒入打好的蛋黄中时，一定要边倒入边快速地搅拌，以免把蛋黄烫熟产生颗粒，影响蛋糕的细腻程度和口感。
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制作步骤
1.将鸡蛋1的蛋黄、蛋清分离。
2.蛋清中分三次加入细砂糖1，打发成干性发泡。
3.蛋黄中分三次加入细砂糖2，打至颜色发白。
4.容器中注入热水，将黄油隔水熔化，再分三次倒入鸡蛋2中，并且搅拌均匀。
5.把蛋黄液和打发的蛋白混合在一起，并且翻拌均匀。
6.将低筋面粉筛入蛋糊中，搅拌均匀后倒入铺好烘焙纸的烤盘中，轻轻震出空气，放到预热好的烤箱中，以上下火175℃烤18分钟。
7.锅置小火上，倒入牛奶，放入巧克力搅拌至完全溶化后，倒入容器中。
8.吉利丁粉放入水1中搅拌均匀后，倒入巧克力糊搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，制成巧克力慕斯馅料。
9.将淡奶油打发。
制作步骤
10.将烤好的蛋糕表面的皮去掉。
11.将蛋糕分成两层。
12.水2中加入朗姆酒和细砂糖3，搅拌均匀制成朗姆酒糖浆。
13.在第一层蛋糕上面先刷一层朗姆酒糖浆，再抹一层巧克力慕斯馅料，接着在第二层蛋糕上刷一层糖浆，再涂一层淡奶油。
14.将蛋糕切成正方形。
15.找来一片叶子（图案可根据个人喜好更换）铺在蛋糕上，然后撒上抹茶粉，再将叶子拿开，漂亮的巧克力慕斯蛋糕就做好了。
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