消化饼干的来历与误解

消化饼干的名称来自英文digestive biscuit的翻译，消化饼干在英国非常普及。消化饼干最早出现在19世纪末到20世纪初，当时的食品工厂会在消化饼干中加入少量的碳酸氢钠用以中和过多的胃酸，所以人们起了消化饼干这个名称。随着营养学的不断进步，厂商也意识到这是一种对大众消费的误导，所以现在负责任的饼干厂商一般都会标注“消化饼干不含任何可以帮助消化的成分”，但是消化饼干这个名称被保留了下来。

如果做硬底蛋糕时你想偷懒，可以把碾碎的消化饼干加一点儿黄油搅拌，铺在蛋糕模具底部，直接做芝士蛋糕或慕斯蛋糕的饼坯。

原料

全麦粉…………85克

低筋面粉………65克

细砂糖…………10克

红糖……………30克

鸡蛋………………1个

泡打粉……………1克

黄油……………65克

小贴士(www.xing528.com)

山楂有助消化的功效，喜欢的朋友也可以放些山楂粉，这样做出来的饼干酸甜可口。

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制作步骤

1.将黄油放入容器中打发至颜色发白。

2.蛋液打至黏稠，倒入黄油中混合均匀。

3.放入过筛的细砂糖、红糖、泡打粉、低筋面粉、全麦粉，搅拌均匀。

4.将面团放在保鲜膜中，擀压成3～5毫米厚的长方形面饼。

5.将烘焙纸铺在烤盘上，刷上一层植物油。

6.将擀好的面片铺在烘焙纸上，然后切成数个均匀的小长方形。

7.用叉子在面片上扎数个小孔，然后放入预热好的烤箱中，以上下火160℃烤15分钟即可。