1.餐厅家具的功能与选配 餐厅的功能相对比较简单，是家庭成员日常餐饮、聚餐、设宴待客的行为空间。根据不同地区、不同家庭的经济条件和餐饮习惯的差异，餐厅家具的使用有一定的区别，居住条件比较好的家庭由于饮食习惯的需要往往在住宅中设两个以上的餐饮环境，分别为中餐厅和西餐厅，餐饮空间相对较大，使用方便自如。大多数家庭则设一个餐饮环境，是家庭膳食、聚餐的主要空间。而个别居住面积相对较小的家庭，往往是采用与厨房、起居室兼用的形式，其家具的选配完全取决于家庭的生活方式和用餐习惯。
既然餐厅是家庭成员主要的就餐环境，家具的选配自然就以餐桌、餐椅为主了。通常都是以餐台、餐桌为中心，餐椅采用一桌二椅、四椅、六椅、八椅的方式环绕餐桌设置，餐具柜和其他家具则视环境和使用的需要灵活而定。但由于用餐习惯不同，家具的种类和形式也有很大的差别，家庭用餐主要有炕桌、地桌、餐桌（台）、配餐台、餐边柜、酒柜、工艺餐具陈列柜和家庭吧台等家具。
在这些家具中家庭吧台的使用不是很广泛，一般来说设置这种家具要求家庭成员有经常性使用的习惯，在居住条件比较宽裕的情况下，可以选择在临近家庭餐饮环境的地方设置，以供人们随时使用。如果仅仅将家庭吧台作为一种家庭条件和身份的展示，实在没有设置的必要。当然有的家庭虽然空间有限，但为了使用上的需要，往往将品酒用的吧台与餐边柜的功能组合在一起，设置为家庭吧台，这也是一种未尝不可的使用方式。而对于面积较小的公寓式住宅和兼用型餐厅则可以使用便于收放的折叠餐桌，能够满足一般的家庭型聚餐或宴请宾客的需要即可。餐厅家具陈设见图6-25。
图6-25 餐厅家具陈设
2.厨房家具的功能与选配 厨房是为家庭成员提供餐饮食品服务、进行厨事操作的空间环境，主要有备餐、配餐、烹饪和洗涤餐具等常见的行为动态，是家庭住宅中功能最多、使用最频繁的空间。
（1）厨房家具的功能。我国有自己特有的饮食文化和习惯，厨房家具的选配对创造舒适、温馨的家居环境具有特殊的意义。改革开放前，由于受生活水平的限制，厨房家具的概念只有一个简单的菜墩、灶台和炕桌而已。随着住宅条件的改善和人们饮食结构的调整，家庭厨房发生了革命性的变化，不同类型的厨房其家具的造型、使用功能有较大的区别，因此家具的选配也要根据家庭经济条件、居住环境、烹饪习惯灵活的掌握。在封闭式厨房通常使用整体橱柜，有利于保持环境的清洁。而小户型家庭往往将厨房与餐厅合并，家具多以各种吊柜、操作台柜为主，以多用柜和折叠餐桌椅等家具为辅。厨房中的家具陈设见图6-26。(www.xing528.com)
（2）厨房家具的设计原则。厨房家具比较特殊，一般来说要重点考虑卫生、防火、方便等设计因素。
卫生就是要求厨房家具要有较强的抗御污染的能力，如要求封闭性较强，特别是要具有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房家具的内在质量。
防火是考虑到厨房是现代住宅中经常使用明火的区域，家具材料防火难燃能力的高低，是决定着家具、厨具乃至室内人们的生活安全的主要因素，尤其是家具表层的防火能力是选择家具的重要标准。因此家具面层材料应全部使用不燃或难燃的材料制成，如不锈钢板、树脂防火板、人造大理石及各种天然石材等材料。
方便实际上是指家具设置合理、布局科学、符合人体工程学的特点，有利于提高烹饪效率。因此，在厨房中家具的陈设布局能否按正确的操作流程安排陈设位置，对使用是否方便十分重要。比较合理的家具配置应该是储藏空间靠近备餐家具，备餐家具靠近洗涤家具，洗涤家具与烹调操作台相接。厨房操作台、吊柜的高度同样会影响到人们使用的方便程度，因此，橱柜、操作台应以照顾老年人、妇女及其他特殊群体（残疾人、特胖、较高和较矮人体）使用的方便与安全为主，如适当降低橱柜的柜门、抽屉的位置，开启方法应兼顾坐轮椅的使用者，但是要注意这种设计在考虑适合老年人、残疾人等特殊群体使用的同时，也应适合或不妨碍正常人群的基本使用。只有按照以上相关要求去设计，才能防止食品污染，减少操作过程中的劳动强度，有利于满足家庭成员广泛的使用功能和审美要求。
图6-26 厨房中的家具陈设
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