蔽山农场存在的质量安全问题需改进

当前蔽山农场主要存在以下几点问题。

1.品种单一

农场提供的农产品品种十分单一，常年供应的只有大米、土鸡和鸡蛋，其他产品要根据收获季节而定。例如，牛肉和鲜鱼一年只能提供1—2次，而且集中在春节前一段很短的时间，平时无法正常供应。而且，时令蔬菜的供应也非常少。因此，无法很好地满足消费者多样化和个性化的需求，只能满足消费者小部分的需求。

2.无法盈利

目前为止，农场一直无法实现盈利。一方面销量太少，尽管形成了相对稳定的客户群，但客户数量还是比较少，长期购买的消费者数量为20—30人，年底消费者较多，数量在100人左右，这些消费者以华中农业大学教师为主。其他地方的消费者由于送货或取货不方便，后来逐渐停止了交易。另一方面价格偏低，即收购价略高于当地市场价，例如，优质大米每斤3元，散养土母鸡每斤25元（活鸡重），土公鸡每斤20元（活鸡重），而卖给城市消费者的价格与收购价基本保持一致，没有任何利润空间，只是农民的收入略有增加。因此，农场没有盈利，而是不断亏本。^[9](www.xing528.com)

3.质量安全仍需提高

尽管农场从未出现食品安全方面的问题，农产品的质量安全是有保障的，但是，产品的质量安全方面仍有待改进之处。其一，产品的包装与运输。产品的包装太简陋，一般为塑料袋和废旧纸盒等，既不环保，也未能回收再利用，同时，运输过程也存在隐患，虽然有保温箱，但数量不够，而且还存在二次污染的风险。其二，产品的可追溯性。目前，由于提供农产品的农民数量有限，消费者也较少，一旦出现食品安全问题，追溯源头，查找问题农户，相对比较容易。而且，农民故意假冒伪劣，以次充好，或者人为生产不安全的产品，这种机会主义行为发生的可能性非常小。^[10]但是，如果考虑到以后提供产品的农户数量越来越多，销量越来越大，食品安全信息可追溯性需要加强和提高，通过信息化手段提高产品的可追溯的精度和速度。

4.组织松散

农场的经营管理、农产品的生产与销售的协调等一系列的事项都是由周老师一人亲力亲为，偶尔有些农民骨干协助，管理人员匮乏，而且，一直未成立相关组织，只是建立了一个松散的临时性团队，效率低下，凝聚力不强。因此，农场需要培养当地能人，逐渐建立农民专业合作社类似的组织，发挥组织的效率，以便于更好地管理和运营。