反思食品安全问题

在目前主流食物体系之下，生产者为了追求产量而过度依赖农药、化肥、除草剂和抗生素等化学合成物质，城市与农村分离，消费者与生产者之间的关系分割，高度信息不对称，信任度降低，进而导致食品安全、环境污染、生态破坏等一系列问题。这些问题交织在一起，相互影响、密不可分，对人民身体健康、国民经济以及产业发展带来了严重威胁，并成为人类共同面临的巨大挑战。

与此同时，对现代农业和主流食品体系的反思和批判也引发了一系列后现代思潮和社会运动，例如，20世纪60年代，替代性食物体系（Alternative Food Networks）应运而生，意在建立新的食品生产、流通和消费结构，重新连接消费者和生产者，为解决以上问题提供一条替代性道路。(https://www.xing528.com)

在此背景之下，为了应对工业化农业和现代食物体系所带来的种种弊端，世界各地积极开展替代性食物体系的探索与实践，先后涌现出诸多模式，其中，食品短链（Short Food Supply Chain，SFSC）^[6]应运而生，并得到了快速发展。在中国，为了应对日益严峻的食品安全问题，食品短链的理念得以被引进，其实践也得以推行。食品短链的具体形式多样，例如：农夫市集（Farmers’Markets）、社区支持农业（Community Supported Agriculture，CSA）、巢状市场（Nested Market）、农场商店（On－farm Shop）、农场到学校项目（Local School Food Schemes）、团购（Solidarity Purchasing Groups）、社会化电子商务（电子商务），等等，当然，食品短链的具体形式还在不断创新与发展。