食品职业道德与行业规范的区别与联系

食品职业道德，是食品从业人员在职业活动的整个过程中应该遵守的行为规范和行为准则，属于道德范畴，是一种内在的、非强制性的约束机制。行业规范是指在一个行业中共同遵守的行为规范和标准，属于法律范畴，是一种外在的、在一定范围内具有强制性的约束机制。在食品行业中，职业道德与行业规范相互独立又相互补充。

（一）食品职业道德与行业规范的区别

①从产生和发展来看，食品职业道德在食品行业形成时就产生了，而食品行业规范则要在行业发展到一定阶段，由行业共同体制定出来，因此食品职业道德的产生要比行业规范早得多。但是，食品职业道德的内容是相对稳定的，不同时期的食品职业道德，内容基本相同或稍有增加；而食品行业规范则是不断变化的，需要随着行业的发展而及时更新。经过一定的发展时期，行业规范会废止，但是食品职业道德依然存在。

②食品职业道德与行业规范调整的对象与范围有所不同。在现代社会，行业规范调整的对象仅限于从业人员的外在行为，食品职业道德所调整的不仅是从业人员的外在行为，也规范从业人员的内在心理动机。即使在调整从业人员外在行为的问题上，食品职业道德所调整的范围也比行业规范要广泛。

③食品职业道德与行业规范所依托的力量与行为后果也不一样。行业规范是国家或行业共同制定出来的，在一定范围内具有强制性，如不遵守往往属于违法行为，应承担相应的法律责任；而食品职业道德依靠的是社会舆论，其约束力要比行业规范小，违反食品职业道德规范的后果是行为人要受到社会舆论的谴责，以及行为人自身的自责、内疚、忏悔。

（二）食品职业道德与行业规范的联系

食品职业道德与行业规范都属于上层建筑，都是为食品行业服务的，两者相辅相成、相互促进、相互推动。其关系具体表现在：

第一，从食品职业道德和行业规范的作用来看，它们是相辅相成、相互促进的。首先，食品职业道德补充了行业规范的空白。行业规范只在食品行业的某些领域才有，其范围非常有限，而食品职业道德所调整的范围囊括了食品行业的方方面面；在行业规范还未产生时期，食品从业人员的行为也是由食品职业道德去约束的。其次，由于食品职业道德的约束力要比行业规范小，因此单单依靠食品职业道德去规范食品从业人员的行为是远远不够的，行业规范也是食品职业道德的有益补充。再次，行业规范的制定是建立在一定食品职业道德上的，没有职业道德的行业规范，是无法获得人们的尊重和自觉遵守的；而行业规范所包含的评价标准与大多数从业人员最基本的道德信念是一致或接近的，所以行业规范的实施对职业道德的形成和普及起了重大作用。(www.xing528.com)

第二，从食品职业道德和行业规范的内容来看，二者有相互重叠的部分。职业道德可分为两类：第一类是社会有序化要求的职业道德，即行业发展要维系下去所必不可少的“最低限度的职业道德”，如保证食品安全、诚实守信等；第二类包括那些有助于提高生活质量、增进人与人之间紧密关系的原则，如文明礼貌、为人民服务等。其中，第一类职业道德通常会以行业规范的形式进行具体化。

第三，食品职业道德和行业规范有相互转换的关系。某些职业道德，如安全原则，随着行业的发展，逐渐凸现出来，被认为对社会是非常重要的并有被经常违反的危险，立法者就有可能将之纳入行业规范或法律法规的范围。

我国食品安全建设，不但需要国家层面在法律法规上的制度保障，更需要社会层面对食品从业人员的道德约束。

思考题

1.什么是道德、职业道德和食品职业道德？

2.食品职业道德的基本内容有哪些？

3.请简述食品职业道德和行业规范的区别和联系。