四种黄茶品味推荐

黄茶制作工艺大体和绿茶相同，就是由于黄茶多了一道焖堆的工序。黄茶属于发酵类茶，也是在制作绿茶中偶然产生的一种茶类，但是功效与作用也与绿茶不相上下，不同的是它们的口感。

四大黄茶

君山银针

产于湖南岳阳君山，由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽；而假的银针为青草味，并且冲泡后不能够像真品一样悬空竖立。

温州黄汤

温州黄汤产于浙江南泰顺、平阳、端安、永嘉等县。品质以泰顺东溪和平阳北港所产为最好。温州黄汤经过杀青、揉捻、焖堆、初烘、焖烘五道工序，以外形细紧纤秀，色泽黄绿披毫的为上品。

沩山毛尖

产于湖南省宁乡县西部的大沩山，经过杀青、焖黄、轻揉、烘焙、拣剔、熏烟六道工序制作而成，它的一大特点就是悦鼻的烟香，上好的沩山毛尖外形叶缘微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓厚，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。

霍山黄大茶

霍山黄大茶又称为皖西黄大茶，产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，以霍山县大化坪、漫水河，金寨县燕子河一带所产的为佳。这类茶不同于其他茶类，以大枝大叶为辨别茶叶真伪，上等的黄大茶，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。

黄茶的功效

1.由于黄茶在制作过程中多了焖堆这一工序，所以会产生大量的消化酶，而这类消化酶对脾胃的修复与保健都是很有帮助的，还能够提高食欲，帮助消化。

2.黄茶中的茶碱具有恢复脂肪细胞代谢功能的作用，尤其是由于饮食油腻和缺乏运动造成的肥胖，可以多喝黄茶促进脂肪细胞的代谢。(www.xing528.com)

3.黄茶抗衰老的作用十分突出，能有效抑制细胞内毒性羟基和色素物质的生成，清除细胞内活性氧，起到延缓衰老的作用。如何挑选发酵好的黄茶

外形

首选是要观察其外形，扁平挺直、色泽嫩黄油润则说明是发酵程度最合适的茶叶。

茶汤

观察茶汤颜色，浅杏绿明亮者最佳。

叶底

黄亮鲜活。

香型

发酵到位的黄芽味道甜香，凡是带有青味、栗香等香味的茶都不能算黄芽。

口感

发酵到位的黄芽口感鲜醇甘爽，即口感比绿茶更鲜、更醇和、甜味浓，无涩味或涩味入口即化。