喝茶的最高境界：饮入茶中金子般成分

茶叶中含有很多对人体有益的成分，并且多喝茶可以预防癌症，故有“体魄健康，不可一日无茶”之说。

①有机酸——天然清肠剂

茶叶中有机酸的种类较多，多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，它是茶叶散发香气的主要成分，也是品茶时刺激唾液腺分泌产生“生津回甘”感觉的主要因素。其中的柠檬酸则可以促进体内钙的排泄和沉积。

②茶多酚——有名的抗氧化剂

茶多酚又称为茶鞣或茶单宁，是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质最为重要，多数人爱喝茶、坚持喝茶，就是看重茶多酚的抗氧化、抗癌疗效。

③氨基酸——人体重要的营养来源

茶叶中至少含有25种氨基酸，人体必需的氨基酸有8种，而茶叶中就含有了6种。氨基酸是组成蛋白质的重要成分，因此饮茶可以获得一定量的氨基酸，补充人体所需营养成分的一部分。绿茶中的氨基酸含量明显高于红茶，而春茶又比夏茶的含量高。

④蛋白质——人体能量来源(www.xing528.com)

茶叶中能够溶于水直接被利用的蛋白质含量不是很高，仅占1%～2%左右，但它是形成茶汤滋味的主要成分之一。蛋白质能够维持机体生长、组成和更新，还能够修补人体组织，通过氧化作用为人体提供能量。

⑤生物碱——肠道系统维护剂

茶叶中的生物碱包括咖啡因、可可碱和条碱。其中以咖啡因的含量最多，约占2%～5%；茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，促进食物消化，但是过量饮用，可能会扰乱胃液的正常分泌，影响食物消化，甚至导致胃溃疡和胃穿孔。

⑥维生素C——血管减龄剂

茶叶中维生素C的含量是：1000g茶叶一般含有1～5g，优质高档绿茶含量较多，红茶较少。每天人体对维生素C的需要为0.06g左右，在正常饮食的情况下，每天饮绿茶3～5杯，基本上可以满足人体对维生素C的需要。

避免喝到茶叶中的有害成分

茶叶除了富含营养，也有一些污染成分需要注意。茶叶污染包括微生物（大肠杆菌、沙门氏杆菌等）、重金属（铅和氟），还有农药残留量超标。普通消费者从外观上很难区别，因此一定要选择拥有质量安全认证标志的茶叶。