如何选择泡茶器皿，留住最多营养？

中国茶文化源远流长，其中泡茶的用具也是茶文化里至关重要的一部分。想要泡出好茶，就得选择合适的茶具，才能保证茶的色香味俱全。

五种常见的泡茶器皿

1.陶土茶具

有关陶土茶具，最负盛名的要数紫砂壶。它的质地细密，不会渗漏，但却有气孔能够吸附茶汁，使得泡出来的茶醇厚芳香并且不易变味。此外，它的传热缓慢，就算是用开水泡茶，也不会因久握而烫手，比较适合泡乌龙茶、铁观音等半发酵型茶叶。

2.瓷器茶具

中国是陶瓷之都，在茶具里绝对不能少的就是瓷器茶具了。瓷器茶具的品种很多，其中主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。它们都造型精美，质地细密，能够很好地反映出茶汤色泽，但不透气，比较适合泡轻发酵、重香气的茶，既不用担心它会与茶叶发生化学反应，也能够最好地保留茶叶的韵味与营养。

3.玻璃茶具(www.xing528.com)

玻璃器皿的透明度能够让我们在泡茶的过程中，享受视觉的美感，可以观察到茶叶在整个冲泡过程中的上下窜动以及吐露茶色的过程。在开水的浸泡下也不会发散出有害物质。虽然玻璃茶具传热快、不透气、容易破碎，但也物美价廉，比较适合泡龙井、碧螺春等绿茶。

4.塑料茶具

塑料茶具虽然很少见，但我们也要意识到它们的危害。在高温的情况下，塑料会被分解出有害人体的化学物质，让茶水中含有异味。类似一次性塑料杯这些杯具，除了临时急用外，最好不要拿来泡茶。尤其是瓶底有1号标记的塑料瓶，采用的是PET（聚对苯二甲酸乙二醇脂）的材质，水温超过70℃就会有致癌物质释出。

5.不锈钢保温杯

不锈钢所用的材料属于比较稳定的合成金属，耐酸碱腐蚀，不会有游离的金属离子释出，应该适合做泡茶杯。虽然不锈钢本身没有危害，但是长时间保温会令茶叶香味不正且有熟味，既破坏了茶叶的口感，也让茶叶的营养损失殆尽，因此不推荐用来泡茶。