供应链追溯模式：优化和实践

近年来乳制品安全事件相继爆发，乳制品安全问题引起了人们的广泛关注，实施乳制品信息追溯的重要性日益凸显。

1.现行追溯运行模式分析

追溯信息的保存和链接方式，决定了追溯的模式。通过对现有追溯系统的分析，其追溯模式大致可以分为链式追溯模式、交叉式追溯模式、基于中央数据库式追溯模式、指针式追溯模式和混合式追溯模式五类。

（1）链式追溯模式

链式追溯是指产品追溯所需要的信息随着物料流沿着供应链从上游到下游一级一级地传递，各环节的企业在接受到物料后再对产品进行标识，标识中记录了产品的一些相关信息，当消费者或某些组织需要追溯产品的相关信息时，只能随着供应链进行逐级追溯。这种追溯方式称为链式追溯，如图11-6所示。

图11-6 链式追溯模式图

在实施链式追溯时，企业只能遵循“向前一步，向后一步”的原则，追溯信息由企业各自保存，物料流经过各个环节时，相关信息由相对应的环节企业自身保存起来，而信息的共享也仅限于有直接业务联系的企业间发生。

链式追溯模式的优点在于操作简单，且不需要开发统一的数据接口，实施成本低；缺点是反馈时间较长，效率低，一个节点出现问题就会导致整个追溯链中断，并且安全性不高。

对于业务包含乳制品供应链全程的集团型企业，在进行集团企业内部的信息追溯时，各下属企业之间可以采用这种链式追溯模式。

（2）交叉式追溯模式

当供应链中某个节点企业对应多个上游企业或多个下游企业时，该节点实行的就不是单一的直线型追溯模式，而是交叉式追溯模式，如图11-7所示。

图11-7 交叉式追溯模式图

交叉式追溯模式和链式追溯模式一样也没有统一的数据接口，区别是信息在向供应链中传递时会在某个节点处汇集，然后再分散向下游传递。交叉式追溯模式的优点是当非关键节点出现问题时不会导致追溯链中断，可以通过其他节点继续追溯；缺点是关键节点出现问题时，会导致整个追溯链中断。

核心企业比较适合采用交叉式追溯模式。比如在加工企业占主导作用的供应链上，加工企业有多个上游供应商及多个下游销售商，上游供应商的产品及信息汇集在此处，并从此处向下游提供产品及相关信息。

（3）中央数据库式追溯模式

随着以政府监管为主导的追溯平台的建立，需要建立统一的数据接口，于是就出现了中央数据库式追溯模式，如图11-8所示。

图11-8 中央数据库式追溯模式图

供应链各节点需要将追溯信息直接上传至中央数据库，而中央数据库作为统一的数据接口来保存追溯信息。用户需要查询时，通过向中央数据库发出查询请求来获取相应的信息。

在此种追溯模式下，供应链各节点企业不需要建立自己的数据库，所有数据会保存在一个统一的中央数据库中，这使得数据的保存和链接更为便利。一方面企业能够通过中央数据库在自己的权限范围内查询到供应链各个环节信息，这样便实现了整条链的可视化管理；另一方面，由于大量的数据需要保存在中央数据库中，这对中央数据库的负载能力提出了很高的要求，并且各地中央数据库之间的兼容问题也成为实施该种追溯模式的阻碍。

（4）指针式追溯模式(www.xing528.com)

为了缓解中央数据库的压力和解决兼容性问题，引入指针式追溯模式。这种追溯模式需要节点企业建立独立的数据库来存储追溯信息，同时向外部提供数据接口以实现信息交互，如图11-9所示。

图11-9 指针式追溯模式图

指针式追溯模式有效地减轻了中央数据库的压力，确保了信息的安全性和多样性。但此种追溯模式对企业的网络结构和性能要求比较高。

这种追溯模式比较适合普及和推广。因为大多数企业处于对信息安全性的考虑，都会建立自己的数据库，而不愿意盲目地把数据保存在中央数据库中。

（5）混合式追溯模式

结合我国企业的实际情况，钱恒等提出一种融合上述追溯模式的新型的混合式追溯模式，如图11-10所示。

这种追溯模式建立在统一数据格式的基础上，所有接入到追溯网络的企业都需要采用相同的数据格式，这就解决了中央数据库式追溯模式系统之间的兼容性问题。同时，各种不同类型的企业可以根据自己的特点有针对性地采用适合自己的追溯方式。

例如，中大型企业可以自己建立追溯系统，对外只需提供与企业数据库交互的数据接口。小型企业可以采用中央数据库式追溯模式，将追溯信息存储到中央数据库，且不需要建立自己的数据库。混合式追溯模式可实现全国追溯体系的兼容及信息的统一检索和查询。结合物联网，可以将这种追溯模式全球化，即可实现国内外追溯体系的互通互联。

这种追溯模式可以根据业务关系分配不同权限，如政府的读写权限，消费者的查询权限。混合式追溯模式的提出，满足了政府部门、第三方检验认证机构、企业和消费者等用户需求。上述五种追溯模式的对比见表11-2。

图11-10 混合式追溯模式图

表11-2 五种追溯模式的对比表

不同企业可根据自身信息化水平、内部已有的管理方式、追溯的目标等众多因素，选择适合自己的追溯模式。因此，很难孤立地判断一个企业应该采用哪种追溯模式。

2.现行追溯运行模式分析

为了实现乳制品的全球追溯，在现有的追溯模式的基础上，引入EPC物联网概念，提出基于EPC物联网的追溯模式，如图11-11所示。通过EPC标签、阅读器、传感器等设备，利用各种通信技术和约定的协议，搭建全球追溯网络，该网络采用统一的EPC编码管理方案，对追溯对象进行唯一标识，最终实现在任何时间、地点，通过任何方式来查询购买产品的相关信息。

图11-11 乳制品供应链追溯平台模式图

基于EPC物联网的追溯模式在混合式追溯模式的基础上引进了EPC物联网技术，供应链上的节点企业通过射频识别等技术，把产品信息保存到企业自身的EPCIS服务器上，通过ONS服务器来完成EPC编码和对应的EPCIS服务器URI地址的映射解析，平台上的根ONS服务器进一步对本地ONS服务器进行注册，消费者在平台上输入产品的追溯码时，通过根ONS服务器找到企业的本地ONS服务器地址，再通过企业的本地ONS服务器访问EP⁃CIS服务器的URI以获取产品信息。该追溯模式通过使用EPC物联网技术，大大提高了企业的工作效率和信息追溯的准确性。通过EPC唯一标识产品，实现产品的全球追溯。

模式中的供应链节点企业包括乳牛养殖企业、原料奶生产企业、加工企业、配送企业和零售商。这种模式下的追溯主体有三个：企业、政府部门和消费者。节点企业负责企业自身信息的建立、维护以及EPC注册，通过该平台节点企业可以查询到产品的流向和溯源信息；消费者购买产品后，利用产品上的追溯码，通过该平台可以查询到产品的相关信息，如制造商、生产日期及在供应链上流经的环节信息等；政府部门负责追溯平台的构建和追溯信息的维护，政府部门通过该平台对供应链上的企业和产品进行监督管理。当出现问题时，消费者可以通过该平台进行投诉来维护自己的合法权益，企业通过该平台进行相关问题产品的召回，避免造成更大范围的危害，政府部门在整个过程中进行监管。

在这种模式下，可以根据不同的身份分配不同的权限，如消费者的查询权限和政府部门的读写权限。权限的合理分配，一方面便于主体各尽其责；另一方面保证了数据的安全性。