【摘要】：做法1 黄油切小块，于室温下软化。加细砂糖打至松发，分次加入全蛋，搅拌均匀。2 加入椰蓉拌匀，再倒入鲜奶让其充分吸收水分，制成椰蓉内馅 。3 发酵面团分割成5等份，滚圆松弛10分钟。4 将面团擀成圆饼形。5 将椰蓉内馅包入面皮，捏紧收口。8 在中间切上6个刀口，注意顶部不要切断。11 将面团左右扭曲。13 造型完成后，放入纸杯中，进行最后发酵。14 烤箱于200℃预热，以上下火、180℃、中层烤20～25分钟。
参考分量：5个
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材料
内馅材料：
黄油25克，细砂糖20克，全蛋25克，椰蓉50克，鲜奶25克
中种面团材料：
高筋面粉140克，细砂糖10克，清水50克，鸡蛋40克，酵母粉1/2小匙
主面团材料：
高筋面粉20克，低筋面粉40克，细砂糖40克，细盐1/4小匙，奶粉1大匙，清水35克，黄油30克
准备工作
参照p.103中种法制作过程，制成基础发酵面团。
做法
1 黄油切小块，于室温下软化。加细砂糖打至松发，分次加入全蛋，搅拌均匀。(www.xing528.com)
2 加入椰蓉拌匀，再倒入鲜奶让其充分吸收水分，制成椰蓉内馅 。
3 发酵面团分割成5等份，滚圆松弛10分钟。
4 将面团擀成圆饼形。
5 将椰蓉内馅包入面皮，捏紧收口。
6 将包入内馅的面团擀成长圆形。
7 再上下对折。
8 在中间切上6个刀口，注意顶部不要切断。
9 摊开面皮。
10 将面团对折。
11 将面团左右扭曲。
12 扭好的面团向中心围成圆形。
13 造型完成后，放入纸杯中，进行最后发酵。在表面刷上全蛋液。
14 烤箱于200℃预热，以上下火、180℃、中层烤20～25分钟。
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