【摘要】：参考分量：4个主要工具：打蛋器、筛子、450克吐司模具、擀面杖、榨汁机、刷子、烤箱材料面团：高筋面粉 1000克酵母 12克改良剂 5克盐 10克细砂糖 150克奶粉 50克鸡蛋 150克（约3个）黄油 60克胡萝卜 650克表面：全蛋液 适量做法1 取150克胡萝卜切丁，炒熟。2 500克胡萝卜榨汁备用。3 将酵母、改良剂、盐、细砂糖、奶粉、鸡蛋、胡萝卜汁、胡萝卜丁依次放入盆中，搅拌至材料化开后，加高筋面粉搅匀。完成后，4个一组放入450克吐司模具中进行发酵。
参考分量：4个
主要工具：打蛋器、筛子、450克吐司模具、擀面杖、榨汁机、刷子、烤箱
材料
面团：高筋面粉 1000克
酵母 12克
改良剂 5克
盐 10克
细砂糖 150克
奶粉 50克
鸡蛋 150克（约3个）
黄油 60克
胡萝卜 650克(www.xing528.com)
表面：全蛋液 适量
做法
1 取150克胡萝卜切丁，炒熟。
2 500克胡萝卜榨汁备用。
3 将酵母、改良剂、盐、细砂糖、奶粉、鸡蛋、胡萝卜汁、胡萝卜丁依次放入盆中，搅拌至材料化开后，加高筋面粉搅匀。
4 用手揉面至半扩展阶段时，加黄油，继续揉面至能够拉出薄膜的扩展状态。将面团进行发酵，在温度28℃、湿度70%的环境下，发酵1小时。
5 将面团排气后分成每个约重100克的小面团，搓圆，进行醒发。在温度28℃、湿度70%的环境下，醒发30分钟。
6 将面团擀成牛舌状面片，向上向内卷成圆柱形面团，再擀成牛舌状面片。
7 重复卷起。完成后，4个一组放入450克吐司模具中进行发酵。在温度35～38℃、湿度70%的环境下，发酵1小时。
8 待面团发酵至模具盒高度的80%时，在其表面涂全蛋液，盖盖，放入预热好的烤箱中层，上火160℃，下火220℃，烤约30分钟，出炉后脱模，冷却后即可。
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