【摘要】：参考分量：6寸蛋糕1个主要工具：6寸活底圆模、电动打蛋器、手动打蛋器材料慕斯馅材料：罐装水蜜桃 1瓶酸奶 100克鱼胶粉 3小匙清水 3大匙动物鲜奶油 100克细砂糖 10克水晶果冻材料：罐装蜜桃糖水 135克橙汁 50克鱼胶粉 小匙准备工作烤制6寸戚风蛋糕1个，用蛋糕刀片成2厘米厚的蛋糕片1片。做法1 取2个水蜜桃用搅拌机打成果泥。9 表面铺上切片水蜜桃。小贴士·本款慕斯蛋糕只放1片厚蛋糕即可，否则没有位置摆放水蜜桃和果冻。
参考分量：6寸蛋糕1个
主要工具：6寸活底圆模、电动打蛋器、手动打蛋器
材料
慕斯馅材料：
罐装水蜜桃 1瓶（450克）
酸奶 100克
鱼胶粉 3小匙
清水 3大匙
细砂糖 10克
罐装蜜桃糖水 135克
橙汁 50克
鱼胶粉 （2+1/2）小匙
准备工作
烤制6寸戚风蛋糕1个，用蛋糕刀片成2厘米厚的蛋糕片1片。
做法 (www.xing528.com)
1 取2个水蜜桃用搅拌机打成果泥。
2 鲜奶油加细砂糖，隔冰水打至六七分发。
3 加入酸奶搅拌均匀。
4 加入打碎的果泥用手动打蛋器搅拌均匀。
5 鱼胶粉加水浸泡5分钟，加热成液态放凉至30℃，加入鲜奶油中搅匀。
6 6寸戚风蛋糕片（2厘米厚），四周修剪后，放入模具内。
7 将步骤5混合好的慕斯馅倒入模具内。
8 移入冰箱冷藏2小时方可取出。
9 表面铺上切片水蜜桃。
10 蜜桃糖水、橙汁和鱼胶粉先浸泡10分钟，再隔水化成液态，放凉。
11 将放凉的果冻液倒在蛋糕表面。
12 再重新移入冰箱冷藏2小时，取出，用电吹风吹约1分钟脱模即可。
小贴士
·本款慕斯蛋糕只放1片厚蛋糕即可，否则没有位置摆放水蜜桃和果冻。
·溶化的鱼胶粉不能直接加入打发鲜奶油中，温度过高会将鲜奶油化掉，应降温后再倒入，而且一边加入，一边要迅速用打蛋器拌匀。在倒入果冻水时也需要放凉，不然就把冻好的慕斯热化了。
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