【摘要】：参考分量：15个主要工具：电动打蛋器、手执面粉筛、擀面杖、橡皮刮刀、油纸、烤箱材料黄油 75克糖粉 50克鸡蛋 1个（50克）低筋面粉 120克可可粉 10克泡打粉 1/8小匙巧克力豆 25克做法1 将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。2 黄油软化后，用电动打蛋器以低速搅散，加入糖粉，手动将糖、油拌匀，再中速打至膨发。5 用橡皮刮刀将面糊翻拌均匀后，加入巧克力豆，拌匀。8 将制好的长方形面团移到方盘上，入冰箱冷冻约20分钟。
参考分量：15个
主要工具：电动打蛋器、手执面粉筛、擀面杖、橡皮刮刀、油纸、烤箱
材料
黄油 75克
糖粉 50克
鸡蛋 1个（50克）
低筋面粉 120克
可可粉 10克
泡打粉 1/8小匙
巧克力豆 25克
做法
1 将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。
2 黄油软化后，用电动打蛋器以低速搅散，加入糖粉，手动将糖、油拌匀，再中速打至膨发。(www.xing528.com)
3 蛋液分次少量地加入黄油中，迅速搅打至蛋、油完全融合加入下一次，搅拌好呈乳膏状。
4 向蛋油混合物中加入过筛粉类。
5 用橡皮刮刀将面糊翻拌均匀后，加入巧克力豆，拌匀。
6 取一张保鲜膜平铺在台面，将混好的面糊放在保鲜膜上。
7 将保鲜膜对折包住面团，用擀面杖擀成如图的长方块。
8 将制好的长方形面团移到方盘上，入冰箱冷冻约20分钟。
9 至面团变硬后，切成5毫米厚片状。排放在垫有油纸的烤盘上，中间预留空隙。
10 烤箱于170℃预热，以上下火、170℃、上层烤15分钟，再移至中层，以150℃烤10分钟即成。
小贴士
·制作冷冻切片饼干，气温的高低、黄油的软硬程度均会造成面团的软硬度不同。夏季，做好的面团相对软烂，冬季，则相对干硬。
·因气温不同，将面团移入冰箱冷冻的时间也不同。最后从冰箱里取出的面团要软硬适中，太硬不容易切割，太软则不容易成形。
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