不锈钢是以Fe-Cr、Fe-Cr-C、Fe-Cr-Ni为合金系的高合金钢。不锈钢是能耐空气、水、酸、碱、盐及其溶液和其他腐蚀介质的腐蚀，具有高度化学稳定性的合金钢的总称。耐热钢是抗氧化钢和热强钢的总称。在高温下具有较好的抗氧化性并有一定强度的钢称为抗氧化钢；在高温下有一定的抗氧化能力和较高强度的钢称为热强钢。一般来说，耐热钢的工作温度超过300℃。
不锈钢的类型较多，主要按用途、化学成分、组织类型等分类。
1.按用途分类
（1）不锈钢 仅指在大气环境下及侵蚀性化学介质中使用的钢，工作温度一般不超过500℃，要求耐腐蚀，对强度要求不高。应用最广的有Cr13系列不锈钢和低碳Cr-Ni钢（如06Cr19Ni10、12Cr18Ni9）或超低碳Cr-Ni钢（如022Cr25Ni22Mo2N、022Cr18Ni15Mo3N等）。
（2）热稳定钢 在高温下具有抗氧化性，对高温强度要求不高。工作温度可高达900～1100℃。常用的有高Cr钢（如10Cr17、16Cr25N）和Cr-Ni钢（如20Cr25Ni20、16Cr25Ni20Si2）。
（3）热强钢 在高温下既有抗氧化能力，又具有一定的高温强度，工作温度600～800℃。广泛应用的是Cr-Ni奥氏体钢（如12Cr18Ni9、22Cr12NiWMoV等）。
2.按化学成分分类
（1）Cr不锈钢wCr≥12％，如12Cr13、68Cr17等。
（2）Cr-Ni不锈钢 在铬不锈钢中加入Ni，以提高耐蚀性、焊接性和冷变形性，如12Cr18Ni9、07Cr17Ni12Mo2等。
（3）Cr-Mn-N不锈钢 含有Cr、Mn、N元素，不含Ni，如26Cr18Mn12Si2N等。(www.xing528.com)
3.按室温组织分类
（1）奥氏体钢 应用最广的一类不锈钢，分为18-8系列（如06Cr19Ni10、12Cr18Ni9、12Cr18Mn8Ni5N、06Cr18Ni12Mo2Cu等）和25-20系列（如16Cr25Ni20Si2、022Cr25Ni22Mo2N等）两大类。供货状态多为固溶处理态。此外，还包括沉淀硬化钢，如05Cr17Ni4Cu4Nb（简称17-4PH）和07Cr17Ni7Al（简称17-7PH）。
（2）铁素体钢wCr17％～30％，主要用作耐热钢，也用作耐蚀钢，如10Cr17、16Cr25N及008Cr30Mo2高纯铁素体钢。铁素体钢多以退火状态供货。
（3）马氏体钢 以Cr13系列最为典型，如12Cr13、20Cr13、30Cr13、40Cr13及14Cr17Ni12。以Cr12为基的15Cr12WMoV多元合金马氏体钢，用作热强钢。热处理对马氏体钢力学性能影响很大，须根据要求规定供货状态，或是退火状态，或是淬火＋回火状态。
（4）奥氏体-铁素体双相钢 钢中奥氏体占40％～60％，δ铁素体占60％～40％，这类钢具有优异的耐蚀性。最典型的有18-5系列、22-5系列、25-5系列，如022Cr18Ni5Mo3Si2N、022Cr22Ni5Mo3N、022Cr25Ni7Mo4WCuN。与18-8不锈钢相比，主要特点是提高Cr而降低Ni，同时添加Mo和N。这类双相不锈钢以固溶处理态供货。
美国钢铁学会（AISI）规定奥氏体不锈钢包括200系列和300系列。200系列C、Mn和N含量高，用于特殊用途，例如耐磨损的场合。300系列是应用最广泛的奥氏体不锈钢。
4.不锈钢和耐热钢的区别
我国不锈钢和耐热钢采用相同的牌号，容易混淆。如果将wCr≥12％的耐蚀钢泛称为不锈钢的话，耐热钢中大部分也可称为不锈耐热钢，二者的区别主要是用途和使用环境不同。不锈钢主要是在温度不高的所谓湿腐蚀介质条件下使用，尤其是在酸、碱、盐等强腐蚀溶液中，耐蚀性是其最重要的技术指标。耐热钢是在高温气体环境下使用，除耐高温腐蚀（如高温氧化）为必要性能外，高温下的力学性能是评定耐热钢的基本指标。其次，不锈钢为提高耐晶间腐蚀等性能，碳含量越低越好；而耐热钢为保持高温强度，一般碳含量较高。
一些不锈钢也可作为热强钢使用。而一些热强钢也可用作为不锈钢，可称为“耐热型”不锈钢。
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